En una nota, la Junta ha señalado que el programa de 2016 se ha presentado por parte de la gerente del local, Paloma García, y por la directora del IAF, María Ángeles Carrasco, quienes han recordado que el establecimiento programa "flamenco de calidad en un espacio donde se fomenta el respeto por el cante, el baile y la cultura", y que proporciona, además, un destino cultural a aquellos visitantes que desean acercarse a nuestro arte.
El Café Teatro Pay Pay es una sala de Cádiz cuyo objetivo ha sido siempre la promoción de la cultura. En 2003 abrió su escenario al flamenco, con lo que este ciclo comenzó su andadura.
Así, después de varias ediciones, y con la participación del IAF, los espectáculos experimentaron un salto de calidad, con artistas de la talla de David Palomar, India Martínez, José Valencia, Dani de Morón, Rosario Toledo o David Morales, entre otros.
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