El Centro Micológico de Navaleno (Soria) organiza desde el sábado talleres de cocina de setas

NAVALENO (SORIA), 19 (EUROPA PRESS) El Centro Micológico de Navaleno organiza a partir del próximo sábado, 21 de febrero, unos talleres de cocina en los que se prepararán cuatro tapas cuyo principal ingrediente son las setas. Según informaron fuentes del centro en un comunicado recogido por Europa Press, la actividad tiene una duración aproximada de dos horas y media, y termina con la degustación de las tapas acompañadas por un vino soriano de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Las tapas que se elaborarán serán, pudin de senderillas con trigueros y salsa de piquillos, mousse de perrechicos con licor de bellota y piñones caramelizados, tartaletas de setas y gambas gratinadas, tosta de Boletus con cebolla caramelizada y paté de pato. En el taller, además de preparar los platos en la cocina del Centro, se explicará qué características ecológicas tienen estas especies y dónde encontrarlas, tanto en el campo como en el mercado. Los talleres se celebrarán los sábados a las 17.00 horas y en el comunicado se recordó que es conveniente reservar plaza con cierta antelación, porque el número de participantes "está muy limitado por la capacidad de la cocina del centro". Algunas fechas de marzo ya están completas.