Jesús Garoz y Andrés Miguez ganan el primer premio del IX Concurso Provincial de Cocineros de Toledo

TOLEDO, 17 (EUROPA PRESS) Jesús Garoz Morales, con Andrés Miguez Rodríguez como ayudante, del restaurante 'La Almena' ganaron el primer premio del IX Concurso Provincial de Cocineros, organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT), dotado con 1.200 euros. El plato ganador fue "bacalao confitado, con helado de pil pil de ibérico, gominolas de piquillo y algodón de azucar", y "solomillo de ternera con coulant de setas y foie, carpaccio de mango e infusión de vino, canela y azafrán", según informó en nota de prensa la AHT. El segundo premio, dotado con 900 euros, fue para Celia Martín-Nieto Seldas, con Ángel Aceituno Rodríguez como ayudante, de Hotel Hilton Buenavista, que prepararon "bacalao con mollejas glaseadas, leche de oveja y trufa" y "tarta de solomillo macerado en hierbas y lima con pan de jenjibre". El tercer premio, dotado con 600 euros, recayó en Jorge Rodríguez de Arce, con Mercedes Tordesillas Bernabé como ayudante, de Belvís (Toledo), que prepararon "ravioli de bacalao ajoarriero, azafran y cebolla caramelizada" y "coca de solomillo, tomate compotado y ensalada agridulce de foie, trufa y parmesano".