Málaga.- Turismo.- Una veintena de alumnos de Hostelería preparan un menú con simbología picassiana

VÉLEZ MÁLAGA (MÁLAGA), 12 (EUROPA PRESS) Más de una veintena de alumnos de la Escuela de Hostelería Castillo del Marqués prepararon hoy un menú con simbología picassiana con motivo de la celebración del II Encuentro de Arte y Gastronomía, organizada por el Centro del Profesorado de La Axarquía (CEP) y la propia escuela. Fetiches malagueños para simbolizar los toros, ajoblanco con colores picassianos, dorada para enfatizar la época rosa, solomillo con formas geométricas para dejar ver sus colores más representativos y ron con pasas de Málaga para evocar sus arlequines. Estos fueron los platos preparados por los estudiantes. Cada uno de ellos representa una parte de la simbología picassiana y algunas de las facetas del artista. Se trata, según el profesor de Cocina y Pastelería del centro, Víctor Moreno, de trasladar el arte a los platos, mezclar la sensación visual que provoca un cuadro con las sensaciones olfativas y gustativas que transmite la gastronomía. Para elaborar este menú los alumnos han recibido clases teóricas sobre la obra de Picasso. En ellas han elegido parte de los símbolos más característicos de su pintura. Cada uno de ellos ha sido adaptado a las técnicas culinarias para su posterior presentación en los platos que degustaron más de medio centenar de comensales. Según señaló el director del Castillo del Marqués, Manuel Pérez, en un comunicado, ha sido "una actividad muy fructífera para los estudiantes, ya que con ella aumenta la formación y cualificación profesional". Por su parte, el coordinador del CEP, Juan Bautista López, explicó que la actividad se enmarca dentro del proyecto denominado 'Arte y Escuela' en el que participan alumnos de otros centros y profesionales relacionados con el arte y la enseñanza.