Las jornadas gastronómicas 'Las Judías en los Valles de Ávila' tendrán lugar del 16 al 26 de febrero en el Parador

ÁVILA, 12 (EUROPA PRESS) El Parador de Turismo de Ávila, ubicado sobre el antiguo Palacio de Piedras Albas, celebrará del 16 al 26 de febrero una semana gastronómica temática con el título 'Las Judías en los Valles de Ávila'. Para esta edición, a los dos tipos de judías habituales de la carta, el judión y la blanca riñón, se le añaden otras seis variedades: de la Virgen, blanca redonda, morada redonda, morada larca, canela y carrilla. Todas ellas, según informaron a Europa Press fuentes de Paradores, se cultivan en las estribaciones de la Sierra de Gredos y Béjar y están amparadas por indicación geográfica protegida desde el año 1989. La degustación que incluye las seis clases de judías tendrá un precio de 12 euros, el mismo que si se solicita una ración única. En la degustación se podrá disfrutar de los siguientes guisos: judías carrillas con liebre, judías moradas redondilla con perdiz de tiro, judías canela con magras de jabalí, judías moradas larga con conejo de monte, judías de la Virgen con arroz y bacalao y olleta de gallina y cardo con judías blancas redondas. Con objeto de ofrecer la máxima información sobre los productos, el cliente dispondrá de un tarjetón que, además de incluir la oferta, ofrecerá información de las características de cada tipo de judía. A través de este tipo de eventos gastronómicos, Paradores de Turismo "pretende ser referencia y máximo exponente de las diversas cocinas tradicionales que se elaboran en España". "La larga historia de Paradores ha dejado un importante legado de recetas y un saber hacer que distingue a sus profesionales, siempre en preocupación constante por la evolución de los gustos y hábitos de los clientes", concluyeron las mismas fuentes.