Según ha informado la UA en un comunicado, el proyecto europeo Funguschain busca, a partir de nuevos procesos en cascada -método que consta de varias fases de procesamiento similares en las que la salida de una etapa alimenta a la siguiente- la obtención de "compuestos de alto valor" a partir de residuos de champiñón.
Se trata de compuestos "innovadores y sostenibles" para un gran abanico de productos como soluciones de limpieza antimicrobianas y ecológicas para productos del hogar, bioplásticos para bolsas, film y guantes, o complementos alimenticios enriquecidos para ancianos y deportistas.
Liderado por la empresa holandesa BioDetection Systems, reúne a un total de 16 socios que incluyen universidades, centros de investigación y empresas de países como España, Países Bajos, Irlanda, Alemania, Italia, Reino Unido, Bélgica, Croacia, Suecia y Portugal.
La parte científica de Funguschain está coordinada por el director del grupo Nanobiopol de la UA, Alfonso Jiménez, quien señala que este proyecto "comprende un trabajo de cuatro años y conducirá a resultados que permitan la valorización integral de residuos y subproductos del procesado del champiñón".
"Nuestro objetivo final es obtener compuestos de alto valor añadido, sostenibles e innovadores para productos de limpieza, complementos alimenticios enriquecidos y bioplásticos para bolsas, films y guantes", ha descrito.
Desde los laboratorios de la UA se está desarrollando la técnica de extracción asistida por microondas de antimicrobianos, antioxidantes, proteínas, polioles y polisacáridos que formarán parte de los procesos posteriores para los sectores de limpieza, alimentos y plásticos, ha añadido Jiménez.
Una vez se obtengan los productos finales validados por empresas alimentarias, fabricantes de productos de limpieza y bioplásticos vinculadas al proyecto, los residuos restantes de la industria del champiñón se utilizarán para compostaje y biogás "apostando así por un proceso sostenible e innovador y una economía circular agraria", añade el coordinador científico.
ONCE MILLONES DE PRESUPUESTO
El proyecto, con un presupuesto de 11 millones de euros, está cofinanciado por el Bio-based Industries Consortium en el marco del programa de investigación e innovación Horizonte 2020 de la Unión Europea.
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