Sábado, 22.09.2018 - 05:55 h
Celiacos

Qué pueden comer y qué no los alérgicos al gluten: en España hay 450.000 celiacos

Una vez el médico diagnostica que se tiene alergía al gluten, el único tratamiento posible es la dieta sin ello de forma estricta y permanente.

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El gluten es una proteína que está presente en alimentos de uso cotidiano como el trigo, el centeno o la espelta. Al ingerirlos, pueden provocar una reacción inmunológica en el intestino con síntomas como dolor de cabeza, cansancio, pérdida de peso, diarrea, dolor abdominal, vientre hinchado o náuseas.

Es entonces cuando aparece la enfermedad celiaca, este trastorno relacionado con el gluten que afecta al 1% de la población mundial. Solo en España se estima que hay 450.000 personas celíacas y son el doble de mujeres afectadas que hombres.

El único tratamiento posible es la dieta sin gluten estricta y permanente. Por ello, existen otros muchos alimentos aptos para que una persona que padece la enfermedad celíaca, pueda llevar una alimentación completa y rica en nutrientes. 

Apto

Arroz, maís, quinoa, legumbres, fruta, verduras, carnes, huevos, pescados frescos, leche, productos especializados.

Suponen riesgo

Salsas preparadas, cremas, embutidos, platos preparados, gominolas, helados.

No aptos

Trigo, cebada, centeno, espelta, pescados, carnes empanadas, cerveza, productos de pastelería.

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