Las recetas de cocina triunfan en la mesa de novedades

Los meses de navidades son propicios para regalar un libro, más aún si su contenido llega directamente del paladar al estómago, sin temer por nuestro bolsillo. Así, los recetarios de grandes chefs, cocineros o expertos de la cocina son también uno de los grandes triunfadores de la mesa de novedades de las librerías. 

No en vano, el libro de no ficción más demandado durante esta Navidad es La comida de la familia, del que fuera el mejor cocinero del mundo, Ferran Adrià, cofundador del restaurante elBulli. Así lo confirman las listas de todostuslibros (web del gremio de librerías españolas), CasadelLibro.com o Amazon.es.  

La comida de la familia son recetas para que los lectores o dueños de restaurantes descubran cómo comía el personal de elBulli. Adrià explica que no son menús contra la crisis y sí propuestas para ahorrar tiempo en la cocina y dinero cuando llenemos la cesta de la compra. 

El recetario de Adriá engrosa una oferta lectora que, durante este final de año, ha estado marcada por títulos de chefs como el del donostiarra Pedro Subijana (Akelarre), o Las recetas favoritas de Martín Berasategui, del cocinero con siete estrellas Michelín. Ellos tres han puesto en negro sobre blanco su conocimiento culinario a disposición de profesionales de la cocina, amas de casa, solteros, estudiantes o familias. 

Sin embargo, las recetas de chefs se complementan también con los menús nacidos desde los fogones virtuales de internet. De la visibilidad global que dan los blogs y las redes sociales nacen platos y comunidad de fans. Uno de los gratos fenómenos es WebosFritos, el blog de Susana Pérez y Jesús Cerezo. Ellos han ganado el Gourmand World Cookbook Awards 2011 España con su nuevo título Recetas y Momentos.  

Desde la audiencia que genera la televisión, también llegaron a las librerías Saber Cocinar en días de fiesta, de la presentadora Mariló Montero y el cocinero Sergio Fernández, o el recetario La cocina de Manuelita y Marcelino, con los actores Itziar Miranda y Manuel Baqueiro, de la serie Amar en Tiempos Revueltos, como anfitriones. En ambos casos, se confirma que salir en la tele vende muchos libros. 

Chefs, blogueros o estrellas televisivas quieren para sus libros el mérito superventas que acapara el género literario de la novela. Un éxito que, sin duda, obtuvo el nutricionista Pierre Dukan este año con sus libros sobre su polémico método de proteínas. Los libros sobre la dieta milagro de Dukan mandaron durante meses en las listas de más vendidos. 

Mientras tanto, como contrapunto, los lectores también tuvieron en el ensayo La cocina de la salud, de Valentín Fuster y Ferran Adrià, el libro de cabecera que defendía las virtudes de la comida sana, el ejercicio y la dieta mediterránea.  

Todos estos títulos confirman que las recetas son ya un género que se sienta en la mesa de novedades y crea apetito lector.