Abierto el plazo de inscripción para participar en los Premios Cincho 2016, que incorporan dos nuevas categorías

Entre las novedades, según se recoge en la documentación facilitada por el Ejecutivo regional y recogida por Europa Press, figuran la reestructuración de los grupos de queso a concurso y la creación de los premios Mejor Queso Cincho 2016 y Cincho Innovación.

En concreto y con el objetivo de fomentar la participación de muestras internacionales, se ha procedido a una reestructuración de los grupos de queso a concurso en función de la tecnología de producción y la especie animal (vaca, oveja o cabra). Esta reorganización está asimismo orientada a simplificar el número de grupos para facilitar a los productores la clasificación de sus quesos.

Además, entre los cambios figura la incorporación de un nuevo grupo de quesos a concurso que incluye a los quesos de oveja de pasta blanda elaborados con cuajo de origen diferente al vegetal. Esta inclusión se ha llevado a cabo al detectar que cada vez hay más quesos de estas características en el mercado.

Otra de las novedades es el establecimiento de cuatro grupos de quesos a concurso en la categoría de quesos azules: vaca, oveja, cabra y mezcla, así como la creación de nuevos galardones, el Mejor Queso Cincho 2016 y el Cincho Innovación, que se suman a los tradicionales reconocimientos Cincho de Oro y de Plata.

El primero de ellos tiene el objetivo de distinguir al mejor queso de todos los presentados a concurso, más de 850 en la última edición celebrada, mientras que el galardón al Cincho Innovación está destinado a aquellos productos elaborados aplicando desarrollos de investigación e innovación.

Además, la Consejería de Agricultura y Ganadería ofrecerá al ganador de este premio la suscripción de un acuerdo para contar con asistencia técnica y apoyo a la innovación y la investigación.

Los Premios Cincho 2016 contarán con una nueva sistemática de cata dirigida a promocionar los productos lácteos, para lo que se dará a los catadores un mayor protagonismo. También se va a modificar el sistema de puntuación de las muestras para unificar criterios con otros concursos internacionales y el método de los catadores. Además, se ha actualizado la imagen visual del concurso buscando un mayor impacto visual.

La solicitud de participación se puede hacer directamente a través de la web www.premioscincho.com y el periodo de inscripción se cerrará el 6 de septiembre; la recepción de las muestras se hará entre el 19 y el 22 de septiembre con la excepción de las de queso fresco y requesón, que será hasta el 28 de septiembre.

Las muestras que participen en los Premios Cincho 2016 serán catadas en la última semana de septiembre.