Desayunar bien sí, pero no a la americana

Hay que desayunar todos los días y hacerlo bien, lo que no significa ingerir una gran cantidad de calorías o servirse el conocido como desayuno americano, ya que en España se cena más tarde que en América y apenas hay tiempo de quemar las calorías por la noche.
Así lo considera al menos la doctora María José Martínez, de la Sección de Gastroenterología y Nutrición del Hospital Infantil Universitario Niño Jesús de Madrid, quien repasa los principales mitos nutricionales de los españoles.
Según esta experta, "lo más indicado es hacer un desayuno ligero y tomar un tentempié a media mañana". Y por desayuno ligero, la doctora Martínez entiende un lácteo, un cereal -en forma de tostada con aceite de oliva preferentemente- y un zumo de naranja o una pieza de fruta.
Además del desayuno, la nutricionista desmonta otros mitos como el de que los niños tienen que tomar alimentos ricos en proteínas casi en exclusiva o el de que no se pueden comer más de dos huevos a la semana, cuando, dice, se trata de un alimento con vitaminas del grupo B que asegura un buen aporte proteico.
La doctora Martínez cree, en definitiva, que "los españoles todavía tenemos una mentalidad de posguerra", sobre todo en relación con la alimentación infantil.