Descubren que mamuts eran fuentes de ácidos grasos para dieta en Paleolítico

Almería, 21 ene.- El profesor José Luis Guil Guerrero, investigador del Campus de Excelencia en Agroalimentación en el Departamento de Agronomía de la Universidad de Almería, ha realizado una investigación en la que muestra cómo los mamuts fueron la fuente de ácidos grasos esenciales para los hombres en el Paleolítico.

Lo explica en un artículo que ha sido publicado en la revista PLOS ONE junto a otros investigadores rusos y de la Universidad de Almería, según informa en una nota el CeiA3.

El profesor ha investigado durante años sobre los ácidos grasos y la alimentación en el Paleolítico y el Neolítico, por lo que comenzó esta investigación con el objetivo de averiguar de dónde obtenían los omega-3 los seres humanos de la Edad del Hielo.

Comenzó a pensar que la única explicación sería que los contuviera la grasa de los animales que cazaban en aquella época, motivo por el que contactó con el director de la Academia Rusa de Ciencias de San Petersburgo, el doctor Alexei Tikhonov.

Seguidamente viajó hasta allí y consiguió muestras de tejido de mamuts de Siberia y otras muestras de animales del Hielo como bisontes y caballos.

Tras regresar a Almería y analizar las muestras, encontró que gran parte de la grasa todavía estaba en buen estado y que los mamuts y caballos del hielo contenían estos ácidos grasos esenciales.