Los doctores Pedro Cía y Antonio Coca han anunciado que España es, por detrás de Portugal, el mayor consumidor de sal de la Unión Europea. En una rueda de prensa celebrada en el marco de la décimo quinta Reunión Nacional de la Sociedad Española de Hipertensión en Valladolid, los médicos han hecho una llamada de atención por el alto consumo existente en el país.
La ingesta de casi 11 gramos diarios de sodio en la dieta de losespañoles, aleja a España de otros como Dinamarca o Finlandia, con 7gramos al día y es casi el doble de la recomendada por la OMS paramantener los valores de presión arterial en niveles aceptables, aunquees superada por Portugal, con casi 13.
Una alimentación más rica en frutas o verduras es una de las medidas sanitarias en las que han insistido los especialistas, además de ejercicio físico cotidiano, para prevenir la hipertensión o reducirla en los que ya tienen los niveles altos de tensión arterial. Según Coca, de la Unidad de Hipertensión del Hospital Clínico de Barcelona, es conocida la relación directa entre el consumo de sal y la hipertensión, puesto que uno de cada tres españoles tiene elevada la tensión arterial por una ingesta excesiva de sodio en la dieta.
La hipertensión, la "verdadera epidemia" de los siglos XX y XXI, puedeser hereditaria, aunque se favorece con una alimentación desordenada,sedentarismo, obesidad e ingesta excesiva de alcohol.
Los hombres consumen más sal que las mujeres
En España, los hombres consumen mayor cantidad de sal que las mujeres,con algo más de 11 gramos al día frente a 9, según un estudio de laUniversidad Autónoma de Madrid citado por este especialista, quien hasubrayado que con las medidas puestas en práctica por la Administraciónsanitaria se ha logrado bajar en dos gramos el aporte de sodio en ladieta de los españoles.
Medidas para la reducción del consumo de sal
El acuerdo del Ministerio de Sanidad y Política Social, con los fabricantes de pan, ha rebajado un gramo de sal por kilo de harina cada uno de los últimos cinco años, que ha pasado de 21 a 16 gramos.Este ha sido un primer paso para reducir el consumo de sodio en unalimento generalizado en la población como es el pan, al que ahoraseguirán otros ricos en esta sustancia como son las conservas,envasados, embutidos o encurtidos, aunque será más complicado por la presencia de multinacionales en este sector, ha explicado Coca.
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