Los peruanos celebran el Día Nacional del Cebiche con ferias y concursos

Lima, 28 jun.- Los peruanos celebraron hoy el Día Nacional del Cebiche, creado hace cuatro años, con una serie de ferias y concursos para la degustación de las mejores variedades de este platillo preparado con pescado o mariscos, cebolla, limón y ají.

La Asociación de Restaurantes Marinos y Afines del Perú ha reunido a 48 de sus representantes en el festival gastronómico Cebiche Perú, que se realizará hasta el domingo en el centro comercial Plaza Norte, del distrito limeño de Independencia.

Esta feria presentará a cocineros peruanos que han llevado sus recetas de cebiche a restaurantes de Chile, España y Estados Unidos.

En otro centro comercial de Independencia, la feria Invita Perú organizó un concurso para otorgar el "cucharón de plata" a los mejores cocineros, que serán seleccionados por reconocidos chefs locales.

A su turno, la municipalidad del Callao ha convocado a 40 restaurantes de este puerto para elegir al mejor cebiche en la plaza principal de esta provincia, vecina a Lima.

Las celebraciones por este popular platillo se realizan también en la ciudad norteña de Piura, donde es conocido el cebiche de conchas negras, y en la ciudad de Trujillo, donde se enfrentarán las mejores escuelas de gastronomía.

El presidente de la Cámara de Organizaciones Turísticas de la región de La Libertad, Leoncio Rojas, dijo a Radio Programas del Perú que en Trujillo existen 600 cebicherías y para todos los bolsillos, pues dependiendo del producto y el servicio los precios por plato varían entre los 10 soles (4 dólares) y 40 soles (15 dólares).

En la sureña ciudad de Tacna, fronteriza con Chile, también se celebrará una feria con la participación de 20 restaurantes especializados en este plato frío.

Asimismo, la andina ciudad de Arequipa ha organizado un festival en su plaza principal donde se ofrece gratuitamente el cebiche mixto (que incluye todo tipo de mariscos), el cebiche de pulpo, de erizo y de conchas negras, entre otros.