Jordi Roca y Carlos Soria, cocineros a 7.000 metros en 'El Heladero del Himalaya'

Los hermanos Roca regentan un afamado restaurante en Girona y en el último año han llevado a cabo un exhaustivo proceso de investigación para diseñar una dieta adaptada a las condiciones de la montaña. Jordi Roca, quien llegó a convertirse en 2014 en el mejor repostero del mundo, viajó hasta el campo base del Annapurna a 4.200 metros de altura en marzo de 2015 junto a Carlos Soria. Tan solo un mes antes de que se produjera el devastador terremoto que arrasó Nepal, el Himalaya fue testigo de este encuentro excepcional.

"El heladero del Himalaya" relata el proceso de investigación culinaria del menor de los hermanos Roca para definir un menú histórico que debía ser cocinado por el montañero de 76 años y su equipo durante los 7 días que duró la ascensión a la cumbre del Annapurna, la montaña más peligrosa del mundo.

El menor de los hermanos Roca se dedicó durante meses a perfeccionar la técnica de liofilización de alimentos para confeccionar un menú 'gourmet' para la montaña. La liofilización es un proceso en el que se congela la comida y posteriormente se introduce en una cámara de vacío para realizar la separación del agua. De esta manera se elimina el agua desde el estado sólido al gaseoso del ambiente sin pasar por el estado líquido. Para cocinarlo en la montaña solo es necesario el agua. Jordi Roca y Carlos Soria hicieron una demostración en la presentación del documental..@jordirocasan y Carlos Soria unidos por un reto de altura #heladeroHimalayahttps://t.co/adE70zPblF— Carlos Soria (@RetoCarlosSoria) noviembre 24, 2015Presentan el documental 'El Heladero del Himalaya'

La Expedición BBVA encabezada por Carlos Soria pudo cocinar el menú liofilizado a más de 7.000 metros de altura. Una experiencia única que BBVA ha recogido en un documental titulado 'El heladero del Himalaya', que llegará a Discovery MAX este miércoles 25 de noviembre, a las 23.30h.

Carlos Soria a sus 76 años está inmerso en el reto de ser la persona de mayoredad en alcanzar la cumbre de las 14 montañas más altas del mundo. Es el único alpinista que ha escalado diez montañas de más de 8.000 metros después de cumplir los 60 años, y es la persona más veterana en la historia que ha ascendido con éxito al K2, Broad Peak, Makalu, Gasherbrum I, Manaslu y Kanchenjunga. Este es el tráiler de 'El Heladero del Himalaya'.