La UVA acoge mañana una conferencia sobre el proceso tradicional de elaboración de los vinos tintos

VALLADOLID, 25 (EUROPA PRESS) La Universidad de Valladolid (UVA) albergará mañana una conferencia sobre la elaboración de vinos tintos que impartirá Encarnación Fernández Fernández, profesora del Área de Tecnología de Alimentos de la Escuela Superior de Ingenierías Agrarias del Campus de Palencia. La ponencia se centrará en el método tradicional de elaboración de caldos tintos y explicará detalladamente los procesos de fermentación, encubado, maceración, descubado y prensado de la uva, según informaron a Europa Press fuentes de la Institución académica. El encuentro tendrá lugar mañana a las 18.00 horas en el Salón de Grados de la Facultad de Derecho y se convierte así en la segunda sesión del Seminario de Enología organizado por la Universidad Permanente 'Millán Santos' en colaboración con la obra social de Caja España. La iniciativa pretende potenciar la cultura del vino entre los alumnos mayores de 40 años, aunque también, si el aforo lo permite, entre todos los interesados en el mundo vitivinícola.