Las explotaciones de 'Carne de Cantabria' crecen un 36% en seis años

Así, según datos de la Consejería de Medio Rural, Pesca y Alimentación publicados en el Anuario Estadístico 2015 del Instituto Cántabro de Estadística (ICANE) y recogidos por Europa Press, Cantabria contaba en 2015 con 423 explotaciones dedicadas a esta producción frente a las 310 que tenía en 2010. Por su parte, las reses sacrificadas 'Carne de Cantabria' han pasado a ser 1.677 frente a las 1.016 de 2010.

También han crecido tanto las explotaciones como las reses sacrificadas en relación a 2014, las primeras un 2,4% y las segundas un 20%. Sin embargo, durante ese año hay un matadero menos (tres) y se han perdido dos las salas de despiece (cinco).

Por otra parte, en los últimos seis años las explotaciones ganaderas dedicadas a la producción de quesos con Denominación de Origen (DO) han pasado de ser 119 a 94. Sin embargo solo se ha perdido una industria en dicho periodo, con 15 en 2015.

La denominación que concentra más ganaderos es la de 'Queso de Cantabria', con 60, frente a los 78 de 2010. Los ganaderos dedicados a la DO 'Quesucos de Liébana' son 21, tres menos que hace seis años, mientras que los que destinan su leche al 'Queso picón Vejes-Treviso' son 13, cuatro menos que en 2010.

Sin embargo, en relación a 2014, hay tres ganaderos menos dedicados al 'Queso de Cantabria' (-4,7%) y uno menos (-4,5%) a los 'Quesucos de Liébana'. Los que entregan la leche para el 'Picón Vejes-Tresviso' se han mantenido en 13.

Por su parte, se ha producido un descenso del 6,2% en el número de industrias dedicadas a la producción de queso cántabro con DO en los últimos seis años achacable a los 'Quesucos de Liébana' que han caído un 33%, pasando de seis a cuatro.

Por el contrario, se ha incorporado una industria al 'Picón Vejes-Tresviso', que sumaba cinco en 2010 y seis en 2015, mientras las productoras de 'Queso de Cantabria' se han mantenido en cinco.

En términos anuales, han aumentado un 50% las industrias dedicadas al Vejes-Tresviso (de cuatro en 2014 a seis en 2015) mientras que se han reducido un 23,3% las de 'Quesucos de Liébana', de seis a cuatro, en el mismo periodo. Las cinco de 'Queso de Cantabria' siguen invariables desde 2010.