San Sebastián Gastronomika tuvo un impacto económico de 6,5 millones en 2013

San Sebastián, 3 oct.- El congreso internacional de cocina San Sebastián Gastronomika, que arranca el próximo domingo su XVI edición, generó el año pasado un impacto económico estimado de 6,5 millones de euros.

Según han informado hoy responsables de la organización, durante un acto celebrado en el Basque Culinary Center (BCC) para presentar las últimas novedades del simposio, que se desarrollará en el Palacio Kursaal del 5 al 8 de este mes, la conclusión sobre el impacto económico del evento de 2013 se desprende del estudio elaborado por la consultora Ikei.

Íñigo Iribarnegaray, gerente comercial del congreso, ha explicado que, de los 6,5 millones de euros en que fue valorado el impacto económico de la edición del año pasado, en torno a un tercio correspondió a la repercusión mediática nacional e internacional, mientras que el resto correspondió al impacto directo sobre la economía de Gipuzkoa.

Un millar de congresistas inscritos en las diferentes actividades del congreso -un 7 % más que en 2013- y más de 400 periodistas -de ambos grupos, un 25 % procede del extranjero-, son otras de las cifras con las que comenzará pasado mañana este evento gastronómico, que dedica su edición de 2014 a Italia, de donde acudirán una veintena de chefs que suman 30 estrellas Michelin.

Durante la pasada edición, los organizadores contabilizaron cerca de 13.000 visitantes al conjunto de las actividades del congreso, tanto a las secciones para inscritos como a las abiertas al público en general, de los que un 35 % eran extranjeros procedentes de un total de 40 nacionalidades.

El carácter internacional del simposio y su crecimiento han sido algunas de las cuestiones destacadas en el acto desarrollado hoy en el auditorio del BCC donostiarra.

En el mismo, han participado, además de su directora, Roser Torras, los cocineros Pedro Subijana e Hilario Arbelaitz -miembros del comité técnico-, así como el alcalde de San Sebastián, Juan Karlos Izagirre, el viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco, Víctor Oroz, y un representante de la Diputación de Gipuzkoa, entre otros.

Subijana ha subrayado la importancia que este año tendrán las actividades del congreso abiertas al público, porque, según ha dicho, "muchas veces" los chefs, sobre todo los de alta cocina, están "un poco despegados de la calle". Pero "eso está cambiando -ha añadido-, y ya la gente está incorporando técnicas e incluso vocabulario" de la alta cocina a su quehacer diario.

El chef del restaurante Akelarre ha destacado también el valor de la gastronomía italiana, en la que se centra esta edición, porque "ha sido una de las cocinas más franquiciadas del mundo" por la popularidad de sus ingredientes, pero que ha dado también "magníficos cocineros de vanguardia", muchos de los cuales acudirán a San Sebastián con sus artes culinarias.

Hilario Arbelaitz ha asegurado por su parte que el simposio constituye "un punto de encuentro para los mejores cocineros del mundo", en el que pulsar "el estilo de la cocina presente y futura".

El XVI Congreso San Sebastián Gastronomika inundará de sabores italianos la capital donostiarra durante cuatro días, en los que profesionales y aficionados se codearán con los mejores chefs del mundo, entre los que destacarán los italianos Massimiliano Alajmo, Massimo Bottura, Niko Romito, Carlo Cracco o Andrea Berton.

"Italia. Norte y Sur" es el lema bajo el que se desarrollará el simposio, que calentará fogones este domingo con una jornada abierta al público, en la que habrá acceso libre al Kursaal para ver a los grandes maestros de la "pizza" italiana, entre ellos Enzo Coccia, de la única "pizzería" con estrella Michelin.

Una degustación de las últimas creaciones en "pizza" que saldrán de los hornos traídos expresamente de Italia y que se instalarán en la calle servirá para abrir boca antes de comenzar el lunes con las ponencias, talleres y demás actividades del congreso.