Un congreso interactivo y el concurso Cocinero del Año, en Alimentaria 2010

Barcelona.- Un congreso internacional de gastronomía interactivo, el concurso de cocinero del año y varias propuestas en torno a los ibéricos, los aceites de oliva, el vino y los quesos serán el contrapunto gastronómico del próximo Salón Alimentaria 2010.

Las grandes estrellas del panorama culinario español se reunirán en el Congreso Internacional de Gastronomía de Barcelona, BCNVanguardia, en el que se experimentará con los sentidos en directo: se olerá, se tocará, se oirá y se catará.

En este congreso, que tendrá como eje la interactividad, participarán, entre otros, Ferran Adrià, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Joan Roca, Carme Ruscalleda, José Andrés, Quique Dacosta, Dani García, Fermí Puig, Carles Gaig o Nandu Jubany.

Bajo la etiqueta "Taste & Flavours of Spain", esta nueva propuesta de Alimentaria que englobará Vinorum, dedicado a los amantes del vino y con la presencia de los mejores sumilleres del mundo; La España de los Ibéricos, una muestra de todos los productos procedentes del cerdo ibérico; o la España de los Aceites, en la que se podrán probar 60 variedades de oliva virgen.

En el marco de Alimentaria también se dará a conocer el tercer ganador del Concurso Cocinero del Año, y tendrá lugar la VIII edición del centro de animación "España, el País de los 100 quesos", una exposición antológica de los diferentes tipos de quesos existentes, una producción que en un 25% se exporta.

En nombre de los cocineros, Fermí Puig ha subrayado hoy "el acierto de Alimentaria de haber integrado el mundo de la cocina a la feria" y la importancia de los cocineros que participarán en el Congreso.

Ha puesto como ejemplo de este nivel de nuestros cocineros que "el gobierno Obama ha nombrado al cocinero José Andrés miembro del nuevo Consejo Asesor de Turismo y que en el congreso de Barcelona se firmará un convenio entre la Universidad de Harvard y la Fundación Alicia para investigar sobre la relación entre ciencia y gastronomía".

El conseller de Agricultura, Joaquim Llena, ha apuntado que "Alimentaria es una combinación de gente que sabe producir, que sabe innovar y que mira el mundo como un mercado global".

"Algún día la historia agradecerá a nuestros cocineros lo que están haciendo, porque son piedra angular entre el turismo y la alimentación", ha dicho.

Alimentaria, que tendrá lugar del 22 al 26 de marzo en el recinto Gran Vía de Feria de Barcelona, contará, según su presidente, Josep Lluís Bonet, con cerca de 4.000 empresas de 75 países y se espera superar los 130.000 visitantes.

Por primera vez, participarán en la feria países como Corea, Singapur, Irán, Sudáfrica o Nicaragua.

Unas cuarenta empresas procedentes de Siria, Marruecos, Túnez, Argelia, Jordania, Líbano y Egipto participarán en la próxima edición del salón en un primer paso hacia la creación de un proyecto que englobe estos países y que consolide el comercio bilateral.