La industria alimentaria ha cerrado 2021 con un alza en la producción del 5,3% respecto a 2020, equivalente a 139.655 millones de euros, lo que el sector interpreta como una amortiguación del deterioro causado por la pandemia, ya que actividad solo dista 600 millones de las cifras de 2019. Así lo refleja el informe económico difundido este lunes por la patronal del sector, la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), que recoge las principales magnitudes registradas durante 2021 y ha sido elaborado con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
"A pesar de las dificultades que tuvimos en 2021, con limitaciones sobre hostelería y restauración, el turismo y la complicada coyuntura internacional, las empresas y los trabajadores del sector hemos realizado un gran esfuerzo que ha permitido amortiguar, en parte, los retrocesos registrados en el año anterior", ha destacado el director general de FIAB, Mauricio García de Quevedo. El valor añadido bruto (VAB) en 2021 se cifró en 26.660 millones, con un crecimiento del 11,2%, de forma que el peso de los alimentos y bebidas sobre el total de la economía se sitúa en el 2,5%, mientras que sobre las manufacturas ha superado el 19,5%.
La reactivación del ocio y la hostelería, aunque de manera intermitente durante 2021, y el gasto asociado al turismo relajaron las cifras de consumo en el hogar, que en 2020 vivieron un puntual repunte por el contexto de pandemia. Así, en el periodo enero–noviembre (últimos datos disponibles) el gasto acumulado en alimentación y bebidas en los hogares fue de 67.058 millones, un descenso del 6% respecto al mismo periodo de 2020. El aumento progresivo del consumo fuera del hogar se reflejó en el comportamiento del gasto medio per cápita, que también cedió un 5,8%, hasta los 1.453 euros.
En los primeros once meses del año, el volumen de productos adquiridos por los españoles se estableció en 587 kilos, una reducción de más de 43 kilos por persona. Una de las puntas de lanza de la recuperación fue el mercado internacional, con un aumento un 6,7% en el volumen de las exportaciones, hasta 38.202 millones. Esta alza se traduce en un aumento del 12,2% en términos de valor y en un saldo positivo de 13.314 millones en la balanza comercial, según el informe.
Por mercados, la UE concentra el 55% de las ventas al exterior, con Francia (5.371 millones), Italia (4.166 millones) y Portugal (3.879 millones) a la cabeza. El primer socio extracomunitario es China que, ya sin el efecto del porcino, suma unas ventas por 3.446 millones, mientras que en quinto lugar se sitúa EEUU con 2.284 millones, un aumento del 21% motivado fundamentalmente por el acuerdo de suspensión de aranceles con la UE. Completan la clasificación Reino Unido (2.131 millones), Alemania (2.039 millones), Países Bajos (1.167 millones), Japón (995 millones) y Bélgica (742 millones).
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