Una de cada cuatro personas acorta su vida... por comer mal

La evidencia científica es incuestionable: la alimentación insana nos está enfermando y es lo que más nos enferma. ¿Qué ha ocurrido con nuestra dieta para que los alimentos, más que una fuente de nutrientes, puedan ser causa de enfermedad?La diferencia entre comer sano o no son 100€ a la semana

Comer sano o no hacerlo puede resultar caro. Puede haber una diferencia de precio de 1,4 € por persona y día entre una dieta sana y otra insana . Para una familia, esto puede suponer más de 100 € por semana, una cifra que para las unidades familiares con pocos recursos económicos puede condicionar la compra y lo saludable de la misma. Pero un esfuerzo, según los resultados de este estudio, merece la pena, ya que la diferencia en el estado de salud es abismal.

La causa de estos deficientes niveles de salud es el excesivo consumo de alimentos procesados, cargados de sal, azúcares añadidos y grasas insalubres. Dame Veneno, es la nueva campaña de VSF Justicia Alimentaria Global contra la comida que nos enferma.

Su objetivo es dar la voz de alarma a la sociedad para que sea consciente del deterioro de la salud, con la pérdida de calidad de vida que ellos conlleva, que se ha producido en España por culpa, aseguran, del actual sistema alimentario y los productos que llenan nuestros frigoríficos y despensas. 

El informe Viaje al centro de la alimentación que nos enferma explica cómo el consumo de alimentos procesados con exceso de azúcares añadidos, sal y grasas insalubres es el primer factor de pérdida de salud y causa de enfermedades.90.000 personas mueren en España al año por comer mal

Cada año mueren en España 90.000 personas por enfermedades relacionadas con la alimentación insana. De hecho, se le pueden atribuir entre un 40- 55% de las dolencias cardiovasculares, un 45% de los casos de diabetes y entre un 30- 40% de algunos tipos de cáncer, como el de estómago y colon. La suma de estas tres enfermedades da como resultado 6 millones de enfermos en todo el mundo cuyo principal factor de riesgo ha sido la alimentación insana.

Uno de cada cinco euros que gasta la Sanidad es porque comemos mal

Desde el punto de vista económico, estas tres enfermedades en su conjunto suponen casi el 20% del gasto sanitario anual en el Estado español. Dicho de otro modo, 1 de cada 5 euros que gasta la sanidad pública en el Estado se invierte en tratar de curar la enfermedad que genera, entre otros factores, la alimentación insana. No es el único país Europeo que le ocurre esto.

En Gran Bretaña ya hay voces que señalan que se restringan los servicios médicos a obesos y fumadores, lo que es una clara e injusta discriminación. Una cosa es fomentar la vida sana y otra discriminar a los enfermos.Casi 1 de cada 4 personas en el mundo muere a causa de una dieta inadecuada

El 70% de la dieta se basa en productos procesados. Según los últimos datos del estudio Global Burden of Disease (Carga mundial de morbilidad), publicado recientemente en The Lancet2 , una dieta inadecuada es el factor de riesgo que más problemas causa en nuestra salud y es responsable del 21% de las muertes evitables. Dicho de otro modo: casi 1 de cada 4 personas en el mundo muere a causa de una dieta inadecuada y dicha muerte podría ser evitable.Grasa, azúcares añadidos y sal, nuestros enemigos

Comer mal es la combinación de una serie de factores, pero el más importante de todos es, sin duda, el cambio de nuestro patrón alimentario, que ha supuesto un incremento muy significativo del consumo de alimentos con alto contenido de grasas insanas, azúcares añadidos y sal. En España ha aumentado el consumo de estos tres componentes críticos entre un 40-70%.

Actualmente, el 70% de nuestra dieta se basa en alimentos procesados. Y no estamos hablando de procesos de manipulación tradicionales como el corte en rebanadas, deshuesado, picado, pelado, trituración, corte, limpieza, desgrasado, descascarillado, molido o refrigeración, ni de otros procesados mínimos, sino de la predominancia de productos con ingredientes añadidos con el fin de alterar sus cualidades organolépticas (sabor, aspecto y textura) o sus características de conservación, transporte, almacenado o precio.

En España, los sectores de alimentación y distribución invierten en publicidad más de 1.000 millones de euros. Esto significa que uno de cada cuatro euros gastados en publicidad está relacionado con los alimentos. La población infantil es un objetivo muy interesante para las empresas anunciantes. Se estima que ve una media de 95 anuncios al día, más de 34.000 al año .

La OMS señala que, en nuestro país, más del 50% de los anuncios de comida en televisión, a los que la población infantil se expone, promocionan productos ricos en grasas, azúcares y sal.Estar gordo también tiene que ver con la clase social y la economía

Un estudio dirigido por el Grupo de Investigación en Salud Pública de la Universidad de Alicante revela que el género y las clases sociales son determinantes sociales del sobrepeso y la obesidad. Las mujeres de clases sociales más bajas tienen un riesgo mayor de padecer ambos trastornos que las de clases sociales más altas. La prevalencia de sobrepeso y obesidad entre las mujeres profesionales y empresarias es del 25%, mientras que en las clases obreras se ha duplicado.

Lo mismo ocurre con la obesidad y el sobrepeso infantil.  Al pasar de niveles de renta altos a bajos, la obesidad se incrementa en más de un 30%, y cuando se pasa de un nivel de instrucción de los padres y madres de alto a bajo, la obesidad se incrementa en un 40% y el sobrepeso, en un 30%.