Grupo Abades, mediante su restaurante de Sevilla Muelle 21, organizará durante los próximos días 6 y 9 de febrero una demostración gastronómica con productos alimenticios que habitualmente ofrece la multinacional sueca IKEA en sus restaurantes.
Las 'masterclass' serán impartidas a las 20:00 horas en el centro comercial de IKEA en Castilleja de la Cuesta por Sergio García, jefe de cocina de Muelle 21, restaurante que Abades posee en las instalaciones del Acuario de Sevilla.
García ofrecerá un menú que ha definido como "creatividad en línea con el estilo IKEA" y que consiste en "suquet de salmón, tomate al eneldo y gambas bilbaínas con rosti" y lo completará con un "timbal de codillo y tubérculos con mostaza de arándanos y milhojas de salmón curado y arenques".
Proveniente de la Escuela Militar Politécnica de Carabanchel y tras varios años como cocinero especialista en Bosnia y Herzegovina, su incorporación a Grupo Abades se efectúa en 2016. Sergio García centra su trabajo en el estudio del arroz como ingrediente fundamental en la dieta mediterránea y actualmente investiga en la cocina específica de los eventos.
Los restaurantes IKEA tienen la "Q de calidad" en España. De esta manera, cuidan especialmente la pesca del salmón o la calidad del café. Además de promociones continúas y la invitación a comer de lunes a viernes.
El granadino Grupo Abades prevé para 2017 una facturación total cercana a los 95 millones de euros. Lo que supone un 15,2 por ciento de crecimiento en relación a las ventas alcanzadas en el periodo anterior, que supuso un total de 82,5 millones de euros.
Abades, que cuenta con una plantilla de 1.200 trabajadores directos más las contrataciones eventuales, se encuentra entre las primeras empresas de su sector en Andalucía.
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