La presentación del evento ha corrido a cargo del primer teniente de alcalde del Ayuntamiento de Córdoba y delegado de Turismo, Pedro García; la delegada de Turismo de la Diputación, Carmen Gómez; el delegado de Cultura, Turismo y Deporte de la Junta en Córdoba, Francisco Alcalde; el catedrático de la Universidad de Córdoba (UCO) y director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, Rafael Jordano; la presidenta de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Córdoba (Acoreco), Celia Jiménez, y el chef del Restaurante Casa Gerardo, en Prendes (Asturias), Marcos Moran.
El primer teniente de alcalde del Ayuntamiento de Córdoba y delegado de Turismo, Pedro García, ha resaltado la importancia que tiene para Córdoba su gastronomía, "pero si no organizamos este tipo de actos es imposible que, fuera de nuestra provincia, la gente conozca la gastronomía cordobesa, tan ligada a nuestra forma de ser", ha indicado García.
"Este evento nos pone en la élite de la gastronomía", ha afirmado García, quien ha añadido que este evento es de "máximo nivel gastronómico, cultural y turístico", y ha subrayado la importancia económica para la ciudad por que este evento "crea una red de empleo que es muy importante para Córdoba".
La vicepresidenta del Patronato Provincial de Turismo de Córdoba, Carmen Gómez, ha remarcado la "gran repercusión" de este evento gastronómico "que tan buena acogida está teniendo no solo en la provincia sino también fuera de ella".
ENRIQUECIMIENTO TURÍSTICO
Por ello, ha continuado Gómez, "desde la Diputación de Córdoba y el Patronato Provincial de Turismo hemos querido volver a apoyarla conscientes de la importación de una gastronomía de calidad para el enriquecimiento de nuestro sector turístico".
Según ha indicado Gómez, a través de la gastronomía "se pueden percibir la esencia de los lugares donde se producen las materias primas, donde toman forma las elaboraciones culinarias o las acciones culturales de un territorio en concreto", todo ello "ayuda a aumentar el interés por un destino, y ese es el objetivo de Córdoba Califato Gourmet".
La también delegada de Turismo de la Diputación provincial ha indicado que "nuestra gastronomía va ganando posiciones entre las motivaciones que tienen los turistas a la hora de elegir Córdoba como destino", y ha añadido que uno de los motivos por los que se está fidelizando el destino Córdoba es por "los sabores que se ofrece y que crean un recuerdo imborrable en las personas que nos visitan".
Por su parte, el delegado territorial de Cultura, Turismo y Deporte de la Junta de Andalucía en Córdoba, Francisco Alcalde, ha dicho que desde la Junta "reconocemos y ponemos en valor a todos aquellos que apuestan por innovar que creando eventos que consolidan nuestra identidad gastronómica".
"DINÁMICA MUY BUENA"
Alcalde ha remarcado que Córdoba Califato Gourmet ya que "sitúa a nuestra ciudad durante unos días en el centro de la gastronomía local, autonómica y nacional", y ha subrayado la importancia del trabajo conjunto entre instituciones para la creación de este tipo de eventos que "que generan una dinámica muy buena para Córdoba".
La presidenta de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Córdoba (Acoreco), Celia Jiménez, ha indicado que es importante que Córdoba Califato Gourmet "no ponga el foco solo en la alta cocina, sino que involucre a todos aquellos establecimientos de Córdoba que unirán al evento y que serán también protagonistas a través de la elaboración que harán para el concurso de tapas".
Por otro lado, el chef Marcos Morán "la gente tiene que acercarse a los cocineros no en un escenario como estrellas del rock, sino que es mucho más interesante montar este tipo de eventos donde nos puedan tocar y vean como cocinamos".
Para concluir, el catedrático de la Universidad de Córdoba y director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, Rafael Jordano, ha subrayado que "la UCO está comprometida con el ámbito de la gastronomía" ya que "el perfil de la universidad es agroalimentario y científico técnico". Asimismo, Jordano ha recordado que la UCO está apostando por la impartición de un grado en gastronomía.
ACTIVIDADES
Córdoba Califato Gourmet comenzará el día 25 de septiembre con la recepción oficial de chefs, patrocinadores y prensa especializada. El día siguiente, al mediodía, tendrá lugar el concurso 'Califato in the Street. Tapas Show', donde se elegirán seis tapas ganadoras --tres elegidas por el jurado y otras tres por el público-- que participarán en 'Showcooking CCG 2017', mientras que por la noche se celebrará la 'Cena Califato'.
Para concluir, el día 27 se hará entrega de los premios a los ganadores del concurso de tapas, y a continuación se realizará un el 'Showcooking CCG 2016', donde los chefs elaborarán una tapa cada junto, junto con las seis tapas ganadores de la edición del pasado año.
Los chefs que estarán presentes en Córdoba Califato Gourmet son Pablo González-Conejero, Paco Pérez, Paco Morales, Pedro y Marcos Morán, Pepe Solla, Mario Sandoval, Kisko García, Celia Jiménez y José Roldán.
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