Damm une a chefs españoles y lusos en un congreso de cocina contemporánea en Lisboa

El evento, dirigido a público profesional y que ha tenido lugar en ediciones anteriores en Londres y Miami, pretende compartir conocimiento y propuestas gastronómicas, ha informado Damm este lunes.

Adrià presentará 'La esencia de la creatividad', Jubany expondrá su visión sobre la 'Neotradición', y Aduriz realizará la ponencia 'Cocina no euclidiana'.

Martins recorrerá 'El mundo en 80 sabores', Rodrigues mostrará la confluencia entre la cultura portuguesa y oriental, y Henrique Sá Pessoa tratará 'La vanguardia transibérica'.

Tras los 'showcookings' de mañana y tarde, al finalizar el día se celebrará un debate donde se comentarán las conclusiones obtenidas respecto a las claves de la gastronomía contemporánea.