El presidente del Consejo Regulador de la DO Cava, Pedro Bonet, ha asistido a la inauguración de este evento, que se celebra en la capital malagueña y que está dirigido al público profesional especializado.
Bonet ha presentado el evento junto a Damián Deas, representante del Instituto del Cava, y a Josep Elías, de Pimecava, una asociación de pequeños y medianos elaboradores de cava.
Las empresas participantes en este salón, que llega a su cuarta edición, son 29 firmas de cavas conocidos, pero "especiales", en palabras de Bonet, es decir, "más elevados de precio".
"Son cavas que van mas allá del brindis clásico de la celebración, que es el consumo por antonomasia de los cavas. En este caso, son vinos", ha declarado, añadiendo que "el Premium, aunque cava, no deja de ser un vino singular, pero al mismo tiempo un vino gastronómico, muy plural".
De este modo, el evento busca "hablar del cava de alta gama" y "hacer pedagogía" del mismo; es decir, mostrar, por ejemplo, "cómo servirlo, buscando así que el público pierda el miedo", ha expresado Bonet.
El presidente del Consejo Regulador de la DO Cava ha explicado que los salones también se están desarrollando internacionalmente, en países como Alemania, Bélgica, Reino Unido, EEUU o Francia, ya que "es el vino español más exportado, con más de 160 millones de botellas a 140 países".
CAVA VENDIDO EN FRANCIA
"Un dato interesante es que nosotros vendemos más cava en Francia que ellos champán en España, por lo que podríamos decir que hemos puesto una pica en Flandes", ha bromeado Bonet.
Por su parte, Deas ha elogiado a la ciudad de Málaga, que considera "territorio cava", así como la organización de este tipo de certámenes, que "saben aglutinar a toda la parte elaboradora y también productora".
Además, el representante de Pimecava ha subrayado "la gran locomotora" que es la industria del cava, por lo que ha incidido en el deber de promocionarla.
EVENTO
Este evento está organizado por el Consejo Regulador del Cava, organismo de control adscrito al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y en su primera mesa ha reunido a más de un centenar de interesados en el sector.
Además de esta mesa, que ha reunido a expertos en el consumo de cava en un diálogo con el público, el evento incluye una demostración práctica en la que se pretende probar que este vino armoniza perfectamente con cualquier gastronomía.
Por la tarde, a partir de las 18.00 horas, el evento estará abierto al público que desee degustar cualquier cava de los 150 que han acudido al salón.
Hemos bloqueado los comentarios de este contenido. Sólo se mostrarán los mensajes moderados hasta ahora, pero no se podrán redactar nuevos comentarios.
Consulta los casos en los que lainformacion.com restringirá la posibilidad de dejar comentarios