La final de este prestigioso certamen gastronómico se celebró en el espacio The Alimentaria Experience, y Raúl Resino y su ayudante, Daniel Martínez Jareño, compitieron con otros siete cocineros ganadores de las cuatro semifinales celebradas en Tenerife, Barcelona, Bilbao y Madrid.
Los aspirantes tuvieron que elaborar en cinco horas un menú compuesto por un entrante, un plato principal y un postre con un valor máximo de 16 euros.
Raúl Resino es un restaurante de 40 comensales en el que se trabaja sin carta, con un menú gastronómico de 10 platos que cambia cada 15 días. Estos menús se elaboran exclusivamente con productos locales del Maestrat y la Costa de Azahar procedentes de las lonjas de la zona y de las huertas próximas.
Con esta materia prima, Raúl Resino ha creado un estilo de cocina propio en el que incorpora técnicas de vanguardia a la base de la cocina tradicional de la zona.
El presidente del jurado encargado de elegir al ganador del VI Concurso Cocinero del Año ha sido el chef Martín Berasategui que ha deliberado con estrellas de la cocina de la talla de Oriol Castro, Diego Guerrero, José Carlos Fuentes, Joaquín Baeza Rufete, Xanty Elías, Sebastian Frank y Christian Sturn Fran-Willms.
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