El aroma de la alta cocina se extiende por todo Madrid con el Gastrofestival

Madrid.- Por restaurantes y bares, pero también por museos, galerías de arte, la Biblioteca Nacional e incluso las tiendas de alta costura: los aromas de la alta cocina se extienden desde hoy por todo Madrid para acercar a los ciudadanos el espíritu de la cumbre gastronómica internacional Madrid Fusión.

Más de 300 participantes, el doble que el año pasado, harán posible esta segunda edición del Gastrofestival, que además amplía su duración a dos semanas, una más que en 2010.

La actividad central será de nuevo "Madrid Gastronómico", una propuesta en la que participan reconocidos restaurantes madrileños con menús a 25 y 40 euros y que incluye también la iniciativa "Degustatapas", a la que se han adherido 40 locales que ofrecerán una tapa especial y una cerveza a precios populares.

También se repiten las "Cenas con las estrellas", en las que diez grandes chef internacionales como André Chiange o Kevin Cherkas cocinarán en prestigiosos restaurantes de la ciudad aprovechando su presencia en Madrid Fusión.

Pero las actividades gastronómicas no acaban en los restaurantes y bares, ya que el Gastrofestival sirve también para resaltar la influencia del arte culinario sobre otras áreas de la creación, la llamada "gastrocultura".

Así, la Biblioteca Nacional ofrece estos días la exposición "La cocina en su tinta", que recorre la historia de la gastronomía desde la Edad media a la actualidad, y la Filmoteca Española ha organizado un ciclo de gastronomía y cine en el que se proyectarán títulos como "Entre copas" (Alexander Payne, 2004), "Comer beber y amar" (Ang Lee, 1994) o el filme de animación "Ratatouille".

El Museo Thyssen-Bornemisza propone "La cocina del Thyssen", la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando ofrece visitas guiadas para conocer obras de Zurbarán, Tintoretto, Sorolla, Goya o Juan Gris relacionadas con la gastronomía y los museos Sorolla y Lázaro Galdiano también han organizado actividades, al igual que numerosas galerías de arte de Madrid.

Este año diseñadores de moda como Adolfo Domínguez, Agatha Ruiz de la Prada y Roberto Verino también se han sumado al Gastrofestival personalizando sus escaparates con motivos culinarios.

Para quienes quieran ampliar sus conocimientos gastronómicos, a lo largo de dos semanas se sucederán numerosos cursos, talleres, rutas culinarias y catas que profundizarán en las peculiaridades de la comida italiana o la libanesa, el chocolate, el paté, el vino, el aceite y los quesos.

Además, escuelas de cocina y tiendas gourmet y especializadas en menaje ofrecen descuentos y degustaciones de sus productos.

Toda una "catarata de actividades" con las que los organizadores esperan implicar a madrileños y visitantes en Madrid Fusión, pero también situar a la capital de España como un lugar destacado en el mapa mundial del turismo gastronómico, ha destacado hoy José Carlos Capel, director de la cumbre gastronómica.

Capel ha anunciado que hace días que Madrid Fusión ha colgado el cartel de completo, lo que supone todo un logro en el actual clima de crisis económica, y ha destacado la importante presencia de congresistas extranjeros.