En España se desperdician 76 kilos de comida al año en cada casa, esto se traduce en 250 euros por persona y supone un total de 1.000 euros en una familia de cuatro miembros, según el informe 'Save Food' elaborado por Albal y Ayuda en Acción. Los hogares españoles son los más derrochadores de Europa, solo por detrás de Reino Unido, Alemania, Holanda, Francia, Polonia e Italia. Estos datos revelan la importancia del correcto mantenimiento de la comida y nos explican el crecimiento de las envasadoras al vacío.
Son sencillos aparatos que sellan los alimentos para que no quede nada de aire dentro de la bolsa de envasado. Así se elimina el oxígeno, una de las mayores fuentes de degradación de los animales, y se extiende la vida del alimento en estado sano y disponible para comer.
Estas máquinas de envasado al vacío se convierten en una gran solución para aquellas personas que no tienen mucho tiempo para estar en la cocina, ya que también se pueden envasar al vacío productos ya cocinados. Lo único que hay que hacer es esperar a que la comida esté a temperatura ambiente para envasarla, ya que así aumentaremos la duración de los alimentos y hay menor riesgo de que aparezcan baterias en los alimentos. Además, hay robots de cocina, como la nueva Thermomix TM6, que cuentan con una función específica para cocinar de forma concreta alimentos para envasar al vacío.
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Alargan la vida de los aimentos hasta 5 veces más
Los productos que en el congelador duran 6 meses, como la carne de ternera, vaca o pollo, pueden durar hasta tres años si los envasamos al vacío; los alimentos que duran de 1 a 2 semanas en la nevera, como los quesos, se pueden comer hasta 8 meses después de envasarlos al vacío; y las verduras, que duran una semana como máximo en la nevera, duran hasta 15 días envasadas. Por último, los alimentos que se conservan al aire, como los frutos secos o los cereales, pueden llegar a durar 2 años sellados sin oxígeno.
Antes de comprar una envasadora al vacío hay que tener en cuenta varias cuestiones. Una de ellas es la potencia de envasado: para un uso habitual y de calidad, se recomienda que esté cercana a los 100W y que se pueda regular dependiendo del alimento. También es importante la capacidad de la bomba, que determinará la cantidad de aire que se extrae de la bolsa, y debe rondar los 0,8 bares. Además, hay que conocer el número de alimentos que se pueden envasar a la vez, y que solo algunos modelos permiten envasar líquido.
Esta potente máquina de envasado al vacío, 140W, es la mejor valorada por los usuarios de Amazon. Incorpora un almacenamiento de bolsas enrollables que se pueden cortar a diferentes medidas, hasta 30 centímetros. Este modelo incluye cinco bolsas, otras cinco bolsas con cremallera y un rollo de plástico de 3 metros de largo, además de una manguera de succión para extraer el aire de los envases.
La Bonsenkitchen VS3801 combina vacío y sellado para alimentos secos o húmedos como frijoles, carne u otros alimentos escalfados, hervidos y cocidos al vapor. Cuenta con un sellado de 4 mm de ancho, que evita la entrada de aire. Además, tiene un tapón de corcho que sirve para volver a cerrar botellas de vino o champán y sin que el líquido pierda sus facultades.
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Este envasadora al vacío es uno de los modelos más baratos con una mejor valoración por parte de los usuarios que lo compraron a través de Amazon. Su presión de vacío para aspirar el aire es de 0,6 Bares, tiene una potencia de 85W y cuenta con una manguera que sirve para extraer el aire de otro tipo de envases. Es capaz de envasar alimentos al vacío en bolsas de hasta 30 centímetros.
El manejo de esta máquina, con un diseño compacto, es muy sencillo, solo con dos botones. El de ‘Seal’ sirve para sellar la bolsa, mientras que el de ‘Vac seal’ es el que consigue sellar al vacío. Al presionar estos botones por segunda vez, se detiene la máquina, lo que sirve para controlar el grado de vacío o sellado dependiendo del alimento.
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Hay varios modelos en el mercado que incluyen una función para envasar líquidos y este modelo de la marca Cecotec es uno de ellos. Esto permite, por ejemplo, envasar al vacío sopas, aceites, caldos u otros alimentos similares en bolsas de plástico y en botes o envases a través de la manguera de extracción. Posee una presión de vacío de 0,9 Bares, una gran velocidad de succión de 24 litros/minuto y 120 W de potencia. La superficie de sellado es ancha y de fácil limpieza.
Es capaz de sellar bolsas de hasta 30 centímetros e incluye un cúter abatible integrado para cortar los rollos a la medida deseada, 5 bolsas de 20 x 30 centímetros y un rollo gofrado de 20 x 200 centímetros. Este aparato tiene la ventaja de que admite bolsas universales, lo que facilita la tarea para comprarlas una vez se agoten las que vienen incluidas. Cuenta con 4 modos de funcionamiento automáticos combinables para adaptarse a todos los alimentos y permite interrumpir el proceso en cualquier momento con un botón de Stop.
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