El bonitato o batata es un tubérculo nutritivo, rico en fibra y que tiene un delicioso sabor dulce. Pueden ser preparados en una gran variedad de formas, aunque la más común de prepararlos es al horno, fritos, hervidos o al vapor. Las chips de boniato son la opción ideal para sustituir las típicas patatas fritas y son mucho más ligeras y saludables.
El truco para conseguir unas chips caseras crujientes y ricas es muy fácil, simplemente tienes que cortar el boniato en láminas muy finas y aderezarlas con especias antes de colocarlas en el horno.
Chips de boniato
• 900g de boniatos pelados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
Calentar el horno a 200ºC. Cortar los boniatos en tiras (tipo patatas fritas), ponerlos en una fuente para horno y añadir el aceite y las especias.
Meterlas en el horno aproximadamente 15 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Darles la vuelta y dejarlas 10 minutos más.
Se recomienda comerlas mientras están calientes.
Una opción no tan saludable, es freír las chips en aceite de oliva.
¿Cuál es la diferencia entre el boniato y la patata?
El boniato y la patata contienen cantidades similares de agua, carbohidratos, grasas y proteínas. Las boniatos contienen cantidades más altas de azúcares y fibras, aunque en algunas preparaciones puede tener un índice glucémico más bajo que las patatas.
Ambos tubérculos son buenas fuentes de vitamina C y potasio, pero el boniato proporciona además vitamina A. Doscientos gramos de boniato cubren dos veces las necesidades diarias de esta vitamina, esencial para la piel, la salud visual y el desarrollo óseo.
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