La cena de Nochevieja es la última cena del año, la menos familiar de todas cuantas se celebran en estas fechas y por tanto la que provoca salir para celebrar la despedida del año en algún restaurante rodeado de amigos. Las hay de todas las clases, pero esta noche todas tratan de ofrecer un ambiente más elegante y distinguido, más exclusivo y reservado, más sofisticado y excelente, si cabe. Mientras muchos de los chefs más renombrados descansan esa noche, todos los grandes hoteles se esmeran por agasajar gastronómicamente a sus invitados y ofrecerles un rato de diversión. ¿La factura? De 390 a 850 euros. Estos son las siete cenas de fin de año más exclusivas y caras de Madrid.
1.Hotel Ritz Mandarin Oriental
El Hotel Ritz ha sido siempre el reducto más emblemático de la ciudad, el lugar más distinguido y lujoso, el hotel con más glamour de la capital. Ahora bajo la dirección de su nuevo accionariado, el Hotel Ritz, mantiene ese punto de sofisticación que sólo pueden permitirse establecimientos con un ‘charme’ especial y el Ritz, lo tiene. Una cena que se servirá en su inigualable salón Goya, y cuyo menú especial alcanzará este año un precio récord de 850€ por persona.
2.Hotel Westin Palace
El otro gran establecimiento hotelero de Madrid que desde los primeros años del Siglo XX, ha servido como alojamiento a artistas, presidentes, músicos y actrices de Hollywood cuando visitaban la ciudad. Bajo la cúpula de cristal más famosa de la capital, el Hotel Palace ofrecerá una cena que comienza con unos entrantes como parfait de foie, carpaccio de gambas y champán Laurent Perrier Milesime, a la que siguen cinco platos entre los que destacar un bogavante al pil pil, unos espárragos con caviar, merluza asada y cordero lechal, más dos postres; por 620€ por cabeza.
3.Santceloni
El considerado para muchos como el mejor restaurante de Madrid, liderado por el gran cocinero Oscar Velasco y flanqueado por Abel Valverde en sala y David Robledo al frente de la bodega, ofrece una cena impecable para unos pocos afortunados que logren reservar las escasas 40 plazas con las que cuenta el restaurante. En este caso la cena, como ha ocurrido en los últimos años, será un secreto que sólo se develará cuando se sirvan los platos. El precio del menú con maridaje de vinos es de 520€.
4.Hotel Intercontinental
Este año la cena del hotel gira entorno a una temática de muy especial: Hollywood y sus películas. Cada plato se ha bautizado con el nombre de una cinta famosa. Así, las cigalas 00 con caviar de Beluga lleva el nombre de Titanic. Un suculento consomé de faisán adopta el título de El Retorno del Rey. Lo que el viento se llevo es una magnífica lubina y cangrejo de río, mientras que el plato de carne, un tournedo Rossini y trufa blanca, es Ben Hur. Un menú fantástico cuya cuenta ascenderá a 475€ por persona.
5.Hotel Villamagna
El hotel de cinco estrellas que fue renovado por completo hace unos años, muestra sus mejores galas para acoger una gran cena de fin de año. Un menú compuesto por cuatro entrantes, dos platos principales y dos postres tendrá un precio de 450€. Entre sus bocados más señalados, un centollo del Cantábrico o un bisqué de bogavante. Un besugo de Burela acompañado de alcachofas confitadas y un solomillo Wellington ponen el punto a un gran menú.
6.Hotel Urban
El hotel de cinco estrellas más moderno de la capital propone un menú de nochevieja por 412€ que firma el chef Aurelio Morales. En el mismo estilo moderno y con cierto tono innovador del hotel, Morales propone un menú compuesto de cuatro entrantes, besugo y cabrito. Cocochas, jamón ibérico, foie y zamburiñas componen las cuatro entradas. Un escenario único para despedir el año.
7.Amazónico
Se cuela en esta lista de lugares exclusivos el que tal vez es el local con mejor acogida del público desde que esa gran pareja de restauradores Sandro y Carmen encandilaran con su apertura y atractiva propuesta a todo Madrid. Ni un gran hotel, ni grandes chefs, pero el local, su cocina y un intangible que adorna todos los establecimientos de Sandro y Carmen atraen a un público 'guapo' con ganas de ver y dejarse ver. Para una noche tan especial proponen un menú de 390€ compuesto de platos tan especiales como unas entradas a base de tosta de caviar y piezas de sushi, entre otras. Prosigue con una fresca ensalada de bogavante y una merluza negra para acabar con un corte de entraña de Waygu.
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