Del Palace al Villamagna: cenas para fin de año en un hotel de lujo de Madrid

SEGUIR

• 

Introduzca el texto aquí

Si las Navidades son las fiestas más familiares de todo el año, en la última noche del año, en cambio, acostumbramos a pasarla lejos de la familia porque tiene un carácter más festivo. El hecho de que sea la última de las fiestas de Navidad y el último día del año, invita a salir, a celebrar las doce campanadas con amigos, a no cocinar en casa, a pasar la nochevieja disfrutando de un menú especial en un lugar único. Considerando que el hotel Ritz cerró sus puertas para una larga y profunda reforma, estas son las siete propuestas especiales de siete hoteles de lujo para la última noche del año en Madrid.

Mira también

Analizamos el menú final de temporada de Nandú Jubany en Petit Comité

Una fiesta que se inicia con la música en directo de la orquesta La Buena Estrella, mientras que la cena corre a cargo del chef con 2 estrellas Michelin afincado en Villaverde de Pontones, Jesús Sánchez cuyo menú discurre en torno a la identidad gastronómica de Cantabria en el que tienen cabida los mejores productos del mar y de la tierra. El menú se marida con vinos de la bodega Marqués de Riscal y champán Laurent Perrier. Platos como la morcilla de Liebana, las anchoas de costera, ravioli de marisco y ternera cántabra, entre otros.

El chef Toño Pérez, socio poseedor de dos estrellas Michelin en su restaurante Atrio en Cáceres, será el encargado de dar forma a la cena de Nochevieja en el último hotel abierto en la capital, aunque sea un establecimiento centenario. Toño ha diseñado un menú de Nochevieja en el que servirán platos como un foie en jugo reducido de café y cítrico de cigala, carabinero en tomate amontillado, merluza y solomillo en costra de hierbas. El precio indicado es para cena maridada con Dom Perignon, si no se reduce a 330€.

Uno de los hoteles con más charme y categoría de Madrid. Ubicado junto al Parque del Retiro es un hotel de tertulias y de toreros, de empresarios y de excelente cocina, no en vano en sus bajos se encuentra Kabuki (1 estrella Michelin) y Goizeko. La cena de fin de año incluye entre otros platos una cuajada de foie al Armagnac, vieiras asadas al caviar, un lomo de besugo y un solomillo en salsa de trufa.

Tras una profunda renovación en la que el hotel Villamagna ha mejorado sensiblemente sus estancias y servicios, este establecimiento es una de las mejores opciones para celebrar la última noche del año. El menú de ocho pasos que incluye tartar de langostinos de Sanlúcar, bogavante del Cantábrico, suprema de besugo al horno y solomillo alabardado de vaca gallega y trufa.

A espaldas del Teatro Real, ubicado en un verdadero palacete, el restaurante Dos Cielos de los Hermanos Torres (1 Estrella Michelin) se encuentran en las antiguas caballerizas, un lugar con un gran encanto. Para la cena de Nochevieja han preparado un menú que tiene como eje la ópera Madame Butterfly, con platos como ostra Ponzu, apio y lima, hamburguesa de pastel de cangrejo; como entrantes. Nigiris anguila, atún rojo, cigala y pez limón, guisantes con jamón de los Hermanos Torres; San Pedro, dashi y zanahorias y solomillo de Black Angus.

El único hotel con categoría Relais Chateaux en la capital hasta que el pasado mes de septiembre el Hotel Heritage Madrid ingresó en esta asociación. Ambos hoteles ofrecerán el mismo menú de Nochevieja y Año Nuevo. En el caso de Orfilia estamos ante un verdadero oasis de tranquilidad, lujo y relax en el centro de Madrid. En ambos oficia Mario Sandoval, uno de los cocineros más en forma de la alta restauración madrileña. Con sus dos estrellas Michelin ofrece uno de los menús más atractivos para la cena de nochevieja. Un tartar de langosta, ensalada de perdiz escabechada, ravioli de marisco, lubina salvaje y tournedo de solomillo.

La firma de hoteles catalana que este año ha cumplido 50 años, tiene uno de sus hoteles más singulares junto a las Cortes. El hotel Urban es uno de los más vanguardistas y donde el arte en todas sus manifestaciones encuentra su máxima expresión. Para la cena de Nochevieja en el restaurante Decó han preparado platos como unas ostras Napoleón, besugo en costra de frutos secos con cítricos y el solomillo con trufa y amanita.