En Madrid

Una Nochevieja cinco estrellas: siete homenajes para la última noche del año

Tomar las uvas fuera de casa se convierte en una opción para romper con la rutina. Sobre todo si nos damos el homenaje de cenar en un gran hotel.

Orfila
El Hotel Orfila se viste de gala durante estas fechas para ofrecer la mejor gastronomía y hacernos sentir como en casa rodeados de un servicio impecable.

Ya sea en pareja, en familia o con amigos, tomar las uvas fuera de casa se convierte en la opción más acertada para romper con la rutina y empezar el año a mesa puesta. Sobre todo si nos damos el homenaje de cenar en un hotel de lujo. Te proponemos las mejores opciones de la capital para entrar en el 2019 por todo lo alto.

Hotel Orfila y Hotel Heritage

El 2 estrellas Michelin Mario Sandoval firma los irresistibles menús de Nochevieja de los dos únicos hoteles Relais & Châteaux de Madrid, el Hotel Orfila y el novísimo Heritage Madrid Hotel. Ambos se visten de gala durante estas fechas para ofrecer la mejor gastronomía y hacernos sentir como en casa rodeados de un servicio impecable. El ravioli de crustáceo con salsa de champagne y azafrán, la lubina salvaje al horno con pimiento de cristal confitado, tomate rosa y chip de ajo y el tournedó de solomillo con foie y frambuesa son sólo algunas de las propuestas exquisitas de la carta diseñada por Sandoval para pasar la última noche del año en estos dos restaurantes de lujo.

Dónde: Hotel Orfila (Orfila, 6), Heritage Madrid Hotel (Diego de León, 43). Precio: 280€.

Hotel The Westin Palace

Palace
Un menú de vanguardia con materia prima de primera calidad el del Palace.

Un año más el histórico hotel Palace invita a un 2 estrellas Michelin a diseñar el menú de su gran gala de Fin de Año. El elegido ha sido Jesús Sánchez, embajador de la anchoa del cantábrico por el mundo y propietario y cocinero del Cenador de Amós en Villaverde de Pontones. Una de las referencias más sólidas de la alta cocina que pone el colofón a su 25 aniversario diseñando el menú de la última noche de 2018 de The Westin Palace Madrid. Con el título "Identidad Cántabra", el chef evoca la despensa del Cantábrico aunando mar y montaña como sólo él sabe hacer. Un menú de vanguardia con materia prima de primera calidad, y una velada gastronómica en la que sobresale el producto y su personal toque de alta cocina.

Dónde: The Westin Palace Madrid (Plaza de las Cortes, 7). Precio: 635€.

Hotel Urban

Hotel Urban
Una propuesta joven, atrevida y rompedora para la Nochevieja del Hotel Urban.

Sin renunciar a los grandes clásicos gastronómicos de estas fiestas, como las vieiras, el foie, el jamón ibérico o el salmón, Aurelio Morales, chef del restaurante Cebo, presenta una propuesta joven, atrevida y rompedora para la Nochevieja del Hotel Urban, con guiños a una creatividad que nunca olvida el protagonismo del producto y la simplicidad en la técnica. Alta gastronomía con una recién estrenada estrella Michelin que se nutre del recetario madrileño y se fusiona con el catalán a partir de productos mediterráneos, utilizando técnicas de todo el mundo, para dar salida a suculentos platos como la bullabesa de mero y bogavante Thermidor, y el cabrito con castaña, salvia y trufa negra.

Dónde: Hotel Urban (Carrera de San Jerónimo, 34). Precio: 209€.

Hotel Villa Magna

Villamagna
El bogavante azul del Cantábrico es uno de los platos a degustar en el Villamagna.

Quienes se decanten por la cena de Nochevieja en el restaurante Villa Magna podrán degustar el menú creado para la ocasión por el chef ejecutivo de este Cinco Estrellas Gran Lujo, Amalio Prado, y que aúna sabores tradicionales con toques de vanguardia. Un menú de lujo para que la entrada al nuevo año sea inolvidable, formado por un desfile de ocho platos como el tartar de langostino de Sanlúcar, yema de huevo de codorniz, crema de yuzu, aliño de chalotas agri-picante, el bogavante azul del Cantábrico, berza guisada en el jugo de su coral o la suprema de besugo al horno, pastel de centollo, parisien de calabaza confitada y esencia de besugo. Todo ello servido en el elegante lounge del hotel y en el exclusivo Restaurante Villa Magna, ambos con música en vivo y cotillón.

Dónde: Hotel Villa Magna (Paseo de la Castellana, 22). Precio: 450€.

Gran Hotel Inglés

El Gran Hotel Inglés presenta una gran cena de Nochevieja diseñada por el 2 estrellas Michelin Toño Pérez, del restaurante Atrio en Cáceres. El que fuera el primer hotel de lujo de Madrid, reabierto recientemente bajo el sello de calidad de Leading Hotels of the World, propone para despedir el año un banquete de lujo a creado por el chef cacereño, por el que desfilarán propuestas como foie con jugo reducido de café torrefacto y cítricos, cigala con majada de almendras tiernas y gelée de mosto, carabinero en tomate amontillado con paté saté y pétalos de rosa, merluza ‘verde prada’ (un clásico de Toño) o solomillo verde en costra de hierbas con brócoli en texturas y semillas de girasol.

Dónde: Gran Hotel Inglés (Echegaray, 8). Precio: 300€; 500€ con maridaje.

Tres menús a tener en cuenta

Hotel InterContinental

La gran gala de Nochevieja en el Hotel InterContinental rinde homenaje al Bicentenario del Teatro Real, una institución escénica de referencia en Europa, por lo que Miguel de la Fuente ha elaborado un menú de Fin de Año inspirado en una de las óperas más características de la historia del Teatro Real. La Bohème de Giacomo Puccini, dividida en siete actos y con amenización musical en vivo y cotillón, será el hilo conductor de la noche más mágica y elegante del año. A partir de las doce, barra libre, orquesta y discoteca hasta que el cuerpo aguante.

Dónde: Hotel InterContinental (Paseo de la Castellana, 49). Precio: 495€.

Urso Hotel&Spa

Urso
Se celebrarán un total de cuatro Nocheviejas  hasta las 20 horas.

Recibir el año en cualquier parte del mundo. Esta es la idea del Hotel Urso para la tarde del 31 de diciembre. Ya que son muchos los seres queridos con los que despedir el año, el lobby del hotel se convertirá en el lugar perfecto para disfrutar de una ‘Prenochevieja’ con aquellos familiares y amigos con los que no podremos compartir la última noche del 2018. Por ello, desde las 17 h. se dará la bienvenida al 2019 como lo harían en cada lugar del mundo. Se celebrarán un total de cuatro Nocheviejas (hasta las 20 h.), todas ellas acompañadas de champagne, un picoteo especial y música en directo. Y si decidimos quedarnos a cenar, para esta noche tan señalada la cocina de Media Ración ofrece una experiencia gastronómica completa con el solomillo de vaca madurado con salsa bordelesa como plato fuerte.

Dónde: Urso Hotel&Spa (Mejía Lequerica, 8). Precio: 175€.

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