Si algo ha pasado en la información gastronómica en los últimos años es tanto la ampliación de los contenidos – no sólo recetas o críticas de restaurantes de alta cocina, sino todas las posibles conexiones entre la cocina y las demás actividades creativas – como la generación de estos contenidos, que se reparte entre periodistas, bloggers, cocineros, guías gastronómicas y apasionados de la gastronomía al más puro estilo 2.0.
Twitter es el medio social del momento, una herramienta de comunicación muy potente y una fuente de noticias inagotable. Si los golosos de la información ya no pueden renunciar a él, los golosos en general mucho menos, ya que para estar al tanto de todo lo que pasa en el mundo de la gastronomía – nuevas recetas, eventos gastronómicos, últimas tendencias – todo lo que hay que hacer es abrir una cuenta de Twitter y empezar a seguir a algunos gastrotwitteros imprescindibles.
Recetas y tendencias
Mikel López Iturriaga es periodista y autor del blog gastronómico El Comidista en la web de El País. Su cuenta @mikeliturriaga genera información muy fresca y valiosa sobre las recetas más originales y las tendencias del momento: restaurantes, tiendas y posibles sinapsis entre la gastronomía y las demás artes. @elpingue es la cuenta de Twitter de Roberto González autor de una de las mejores bitácoras gastronómicas en español – El Pingüe en la web de Público– algo que convierte en indispensables tanto sus post como sus tweets.
Para más recetas originales y pistas sobre los mejores restaurantes, en particular los de la capital, hay que seguir a @pintxo, alter ego twittero de Daniel Martínez, autor entre otras cosas de los blogs Directo al paladar y El Monstruo de las Galletas. Más cuentas de gastrobloggers a las que seguir: la de Alfonso López del blog Recetas de rechupete@derechupete y la del "blogger, cocinilla y gastronómada", como él mismo se define en su perfil de Twitter, Rafa Prades @rafaprades. Por supuesto hay que seguir a Xaber Allué – mejor conocido como El cocinero fiel– a través de su cuenta @elcocinerofiel.
Eventos en directo
Para recetas, restaurantes, tiendas y cobertura en directo de eventos relacionados con la gastronomía sin duda hay que seguir a la blogger y columnista Cristina Martínez @garbancita en sus “gastroaventuras de una rubia natural”. La cuenta de la Guía Repsol@GuiaRepsol, además de informar sobre posibles rutas enogatronómicas para los fines de semana y sobre las novedades relacionadas con los cocineros españoles con uno o más “soles” (el equivalente de las estrellas de la Guía Michelin), es una herramienta muy útil para seguir en directo los principales eventos gastronómicos en España.
Los periodistas gastronómicos suelen entrenar su paladar en los mejores restaurantes de España y del extranjero, van a caza de novedades y tienen acceso a fuentes de información privilegiada. Así que no hay mejor opción que seguirlos a través Twitter, además de leer sus artículos y sus post, para no perderse nada de lo que está pasando o que está a punto de pasar en el mundo de la gastronomía. Rosa Rivas de El País@GastroRosaRivas, Carlos Maribona @salsadechiles– autor del blog Salsa de chiles en la web de Abc–, Yanet Acosta @yanetacosta, María Canabal @canabalmaria y Marta Fernández Guadaño @mfguada son algunos de ellos.
Luego están las cuentas del blogs gastronómicos 7canibales@7canibales y Gastronomía&Cía@Gastronomiaycia, indispensables para saberlo todo sobre los eventos gastronómicos y las últimas tendencias y, como no, las de los mismos cocineros y restaurantes: Quique Dacosta@QiqeDacosta es uno de los chef más activos en Twitter y suele presentar muchos de sus proyectos y de sus platos a través de este microblogging, mientras a través de la cuenta de Mugaritz@Mugaritz se puede estar al tanto de todo lo que pasa en uno de los mejores restaurantes del mundo.
Al otro lado del Océano
Finalmente si se quiere echar un vistazo a lo que pasa al otro lado del Océano, la cuenta más prolífica y útil es la de la periodista, escritora y crítica gastronómica Ruth Reichl@ruthreichl, mientras @ArtofEating es la cuenta de una de las mejores publicaciones de gastronomía independientes de Estados Unidos. Su director Edward Behr no admite publicidad en su revista, algo que hace que lo que se publica, tanto en la revista como en Twitter, sea de lo más fiable.
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