El gazpacho es una de las recetas más refrescantes y saludables que podemos tomar en verano. Su consumo se ha disparado desde que lo encontramos en todos los supermercados, tanto que cada vez encontramos más variedades. La tradicional sopa fría elaborada con tomate ha encontrado competencia no solo en el salmorejo, sino también en gazpachos elaborados con aguacate, fresas, almendras o sandía.
Todas estas recetas de gazpacho, que también podemos elaborar en casa, mantienen el pimiento verde, pepino, ajo, aceite de oliva, pan, agua, sal o vinagre entre sus ingredientes. Son saludables para nuestra dieta, ya que conservan las propiedades nutricionales saludables, pero se le añaden las de la fruta, frutos secos o el aguacate. Varias marcas españolas distribuyen estos productos en pequeñas tiendas, grandes superficies o Amazon, entre otros, además de sus tiendas online.
Collados Gourmet lleva más de 25 años elaborando productos de alta cocina mediterránea y llevándolos a los hogares en formatos listos para consumir. En el caso del gazpacho, además de una receta más tradicional, también cuentan con esta tres variedades que incluyen fruta. El primero está elaborado con cereza (45%) junto al resto de ingredientes habituales. El segundo es de mango (58%) y añade zumo de uva. El tercero contiene Fresón de Palos (52%) y azúcares de fruta. Las kcal y cantidades de azúcar son superiores al de otros gazpachos similares, por lo que recomendamos tomarlo como primer plato de una comida. Se pueden adquirir en las tiendas y grandes superficies habituales.
Estos dos gazpachos están elaborados por la empresa familiar catalana Bo de Debò, que comenzó como una carnicería en 1942. Desde mediados de los años ochenta, después de convertirse en un supermercado, se centró en los platos preparados, una tendencia en el mercado actual. Al surtido de gazpacho, gazpacho suave y salmorejo le han sumado las variedades de sandía y melón. Están elaborados con un 41% de fruta, además de tomate, aceite de oliva, ajo o sal, entre otros ingredientes.
Ambas frutas nos permiten hidratarnos de forma saludable, ya que contienen nutrientes como vitamina A, B, C, y minerales como el potasio, el magnesio, el manganeso, el hierro o el fósforo. Además, regulan el organismo y el sistema inmunológico.
Este producto de Alvalle, una de las marcas con más variedades de gazpacho preparado en el mercado, está elaborado con un 6% de almendras marconas, la variedad más cara y la más demandada por la industria repostera y turronera. Es rica en vitamina B2, fibra, proteínas y calcio, además de baja en calorías. Entre sus beneficios, fortalece el corazón, ya que reduce el colesterol malo y la tensión arterial. La receta incluye productos de la huerta murciana como tomate, cebolla, pimiento, además de agua o aceite de oliva virgen extra. A nivel nutricional contiene 225kcal y 6,7g de azúcar en cada vaso de 250ml.
En Carrefour encontramos este producto elaborado con un 4% de remolacha, que se suma en la receta al tomate, pimiento rojo y verde, pepino, aceite de oliva virgen extra, cebolla, sal, vinagre y ajo. Un producto con un 96% de productos vegetales que solo tiene 110kcal en un vaso de 250ml. La remolacha es una fuente de hierro, ácido fólico y vitamina B9. Este gazpacho es de la marca Vibs Cool Vega y está elaborado con alimentos de la huerta murciana.
En El Corte Inglés e Hipercor encontramos este gazpacho elaborado por AMC JUICES en Murcia, especializados en zumos y bebidas naturales. Añade a su receta frutas del bosque, concretamente puré de arándano (8%) y zumo de grosella (2%), junto a puré de manzana (25%), vinagre de vino, zumo de limón, vegetales y aceite de oliva virgen extra. Contiene 115kcal en cada vaso de 250ml.
La Salmoreteca es una empresa andaluza especializada en gazpacho cordobés, que lleva hasta los supermercados las variedades de gazpacho de almendras, mango y aguacate, además de la receta original andaluza. También los encontramos en Amazon. Si acudimos a sus franquicias podremos saborear todo tipo de productos tradicionales fusionados con la dieta mediterránea. Allí disfrutaremos de gazpacho de frutos rojos; mango y naranja; aguacate, manzana y cilantro; o remolacha, tabasco y apio. En su tienda online y supermercados amplían sus variedades con cinco salmorejos diferentes.
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