Ya no queda ninguna duda de que el aguacate es la fruta de moda en España. Hace unos años apenas la consumíamos, pero ahora superamos los 74 millones de kilos cada año. Su popularidad lo ha convertido en un alimento presente en múltiples recetas caseras, pero también en productos ya preparados como el gazpacho o el guacamole. Además, Mercadona lanzó al mercado hace unos meses el hummus de aguacate de su marca blanca Hacendado (1,72€), un producto que ya vende también Carrefour y que además está elaborado con una receta más sana por un precio similar (1,82€) cada tarrina de 200g.
Tanto el aguacate como el hummus tienen múltiples beneficios para el organismo y están entre los productos más vendidos de los supermercados para picar entre horas. Por ello, los fabricantes de se han animado a fusionar la cocina mexicana y la de Oriente Próximo para elaborar el hummus de aguacate. El de Carrefour no es de marca blanca, sino que lo elabora el grupo de alimentación Taste Shukran, especializado en cocina mediterránea con influencia libanesa. No contiene gluten ni lactosa y es apto para dietas veganas.
Una receta con más aguacate y más garbanzos
Si revisamos el resto de los ingredientes, el de la marca Taste Shukran contiene solo "tahini, agua, aceite de girasol, zumo de limón y sal". Sin embargo, en el de Mercadona encontramos "acidulantes (E330 y E270 de origen vegetal), antioxidante (E300), aromas naturales y conservador (E202)", entre otros. Según openfoodfacts, el primero es un producto procesado, mientras que el segundo es un ultraprocesado.
Si comparamos las recetas con las que se elaboran estos dos productos, ambas son bastante similares, de hecho ambas tienen etiquetado Nutriscore A (producto favorable en términos nutricionales). Pero el que distribuye Carrefour es más sano que el de Mercadona, ya que no contiene aditivos. Además, destaca por una mayor presencia de garbanzos (52% frente a 42%) y de aguacate (24% frente a 23,5%), los dos ingredientes principales.
Atendiendo a la información nutricional, tomando como referencia 100g de producto, el de Carrefour tiene menos grasas (17,7g frente a 22,2g), contiene más fibra (8g frente a 8,4g), más hidratos de carbono (7,9g frente a 4,3g) y más proteínas (12,6g frente a 5,4g). Si es cierto que el de Mercadona tiene menos kcal (255 frente a 259) y menos sal (0,1g frente a 0,5g), aunque la diferencia es mínima teniendo en cuenta que podemos consumir hasta 25g diarios de sal, según la recomendación de la OMS.
Este nuevo humus de aguacate lo podremos encontrar en los lineales de los productos refrigerados de Carrefour junto al de ajo negro, mango, aguacate y pimiento. En la sección de Platos Cocinados encontraremos el hummus tradicional y el de trufa, también de la misma marca.
Beneficios del aguacate, el garbanzo y el tahini
El éxito del aguacate, conocido como 'oro verde', se debe a sus beneficios nutricionales. Aporta grandes cantidades de nutrientes y de fibra, contiene más de 20 vitaminas además de magnesio, potasio y ácido fólico. Esto le aporta propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, previene el estreñimiento y controla la diabetes, entre otros beneficios. Y lo que le diferencia de las demás frutas es que el aguacate contiene ácidos grasos monoinsaturados, grasas que ayudan reducir el colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Por otra parte, el hummus está elaborada con garbanzos, lo que le aporta un alto valor nutricional en proteínas, minerales y Vitamina B. Reduce la hipertensión y reduce situaciones de estrés, irritabilidad, nerviosismo y falta de sueño. Sus hidratos de carbono de absorción lenta son saludables y beneficioso para los diabéticos. También contiene ajo, que tiene un poderoso efecto antioxidante
Por su parte, el hummus de la marca Taste Sukran incorpora Tahini, una pasta hecha de sésamo molido muy popular en la cocina asiática y de Oriente medio. Es un alimento con grasas y de gran aporte calórico que hay que tomar con moderación, pero es rico en calcio, vitaminas, minerales y proteínas de calidad. Tiene beneficios para la salud cardiosvascular, ayuda a la concentración, a tener una buena digestión y a asimilar mejor los nutrientes de los alimentos.
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