Los hábitos de consumo están cambiando y uno de los productos que más lo está acusando es la leche. En 2019, los españoles consumimos 73 litros de leche cada uno, mientras que en el año 2000 nos bebíamos 100 litros, según la farmacéutica Bayer. Una caída en picado que se debe principalmente al debate que ha surgido sobre si la leche de origen animal es saludable o no y a la teoría de que si los mamíferos solo consumen leche en los primeros meses de su vida, los humanos deberíamos hacer lo propio.
Esto lo ha aprovechado la industria de las bebidas vegetales (avena, soja, almendra, arroz..) que se ha querido posicionar como un sustituto de la leche sin serlo realmente, ya que no comparten las mismas propiedades. De hecho, en 2017 el Tribunal Superior de Justicia de la Unión Europea dictaminó que sólo pueden etiquetarse como leche, queso o nata, aquellos productos lácteos de origen animal y no los sucedáneos vegetales. Su crecimiento se ha visto empujado por las personas intolerantes a la lactosa y el auge de los veganos y vegetarianos.
Las bebidas vegetales contienen solo entre un 10 y un 14% del ingrediente principal, además de resto es agua, azúcar, emulgentes, estabilizantes y en varios casos aceite de girasol. Por eso, algunas marcas enriquecen estos productos con enriquecen tanto en calcio como vitamina D para asemejarse más a la leche animal, que es rica en calcio y vitamina D, dos nutrientes que mantienen la salud de los huesos, además de contener proteínas de alto valor biológico, fósforo, potasio, zinc o selenio.
La leche que más se consume: la semidesnatada
Según un informe de la OCU, gastamos 40 céntimos al día de media en leche, por lo que es uno de los productos más baratos de la cesta de la compra. Además, el 79% de nosotros la tomamos con café.
El tipo de leche se define por la cantidad de matería grasa. El 49% la prefiere semidesnatada (entre 1,5 y 1,8% de grasa) por delante de la entera (3,5% de grasa) o la desnatada (menos de 0,5% de grasa). La 'semi' es por tanto la más consumida y estas son las mejores marcas según la OCU teniendo en cuenta la composición nutricional, la calidad de la leche, la higiene de las muestras y el sabor:
La leche que saca una mejor puntuación en el análisis de la OCU es la semidesnatada de Hacendado, la marca blanca de Mercadona. Además, es de las más económicas, ya que el litro solo cuesta 58 céntimos. Tiene la cantidad de grasa exacta para una leche semidesnatada cada 100ml (1,6g) y es rica en calcio (110mg). De hecho una vaso contendría el 34% de calcio diario recomendado para un adulto. Además, saca la mejor nota posible en procesado del producto y en higiene. Su proveedor es Lactogal, una empresa portuguesa líder en leche, zumos y agua.
La leche semidesnatada de Consum (0,58€)y la Eroski (0,65€) superan a la de Mercadona en cuanto al etiquetado y son mejores en todas las valores nutricionales, obteniendo la máxima puntuación posible en el análisis de las proteínas. No queda en primer lugar porque obtiene su nota más baja en el sabor, mientras que la de Eroski cae en la calidad del procesado.
Estas son las dos mejores leches semidesnatadas que no son de marca blanca, y eso se nota en el precio. Tanto President (0,95€) cuyo proveedor es la empresa galle Grupo lactalis, como Pascual (0,82€), sacan su mejor nota en el apartado nutricional. La de President cae por la calidad del tratamiento térmico elevados (destruyen las vitaminas y algunos aminoacidos esenciales), mientras que la de Pascual saca la peor nota en el etiquetado.
Otras dos marcas conocidas, como Asturiana (0,79€) y Kaiku (0,83€), van apareciendo según avanzamos en el ranking. La primera de ellas saca una gran nota en el apartado nutricional, pero cae en cuanto a la calidad del procesado. La segunda de ellas, elaorada con leche de vacas originarias del País Vasco, baja la nota por la calidad de la leche, concretamente porque no tiene tantas proteínas como todas las anteriores.
Curiosamente sacan la misma nota una de las marcas con más tradición en España como es Celta (0,79€) y otra de la marca blanca DIA (0,60€). La marca gallega saca la peor nota en el etiquetado, mientras que la leche del DIA cae en la clasificación por la calidad del tratamiento térmico y por una cuestión de degustación.
Y por debajo de los 70 puntos, las primeras leches en aparecer en la lista son la de Carrefour (0,55€), que es la más baratas de las analizadas, y la de Lauki (0,69€), una de las marcas más vendidas. La de Carrefour destaca por la higiene y por los valores nutricionales de calcio, proteínas y grasas, mientras que saca peor nota en el etiquetado. La de Lauki cae por la higiene y el etiquetado, pero también aprueba con nota en cuanto a los valores nutricionales.
Hemos bloqueado los comentarios de este contenido. Sólo se mostrarán los mensajes moderados hasta ahora, pero no se podrán redactar nuevos comentarios.
Consulta los casos en los que lainformacion.com restringirá la posibilidad de dejar comentarios