Los mejores para la OCU

Salmorejos del súper: triunfa la marca blanca de Alcampo y cuesta menos de 2€

El salmorejo de Auchan ha sido elegido como el mejor para la OCU debido a su composición nutricional e ingredientes, pero también por el precio, junto a los de Ahorramas y Carrefour.

La ciencia halla la fórmula magistral de 'salmorejo' perfecto
La ciencia halla la fórmula magistral de 'salmorejo' perfecto

El salmorejo y el gazpacho son dos de las bebidas más refrescantes, ligeras y nutritivas que podemos tomar para hidratarnos en los días más calurosos del verano. Esto ha convertido a ambos productos en unos de los ya envasados con más tirón del supermercado junto a las tortillas o el guacamole, entre otros. Según la OCU los mejores gazpachos del supermercado son los de marca blanca de Aldi, Lidl y Ahorramás. Ahora ha publicado un estudio con los mejores salmorejos y el ganador también es de marca blanca, concretamente de Alcampo, y cuesta menos de dos euros.

La receta original del salmorejo contiene tomate, pan aceite de oliva virgen extra y sal. Y esto es principalmente en lo que tenemos que fijarnos cuando compremos uno ya preparado: que no contenga un número muy elevado ni de ingredientes ni aditivos, ni que sean muy diferentes a la receta tradicional. Aunque la OCU apunta que "la mayoría de los salmorejos analizados añaden además vinagre para asegurar una mejor conservación y potenciar el sabor" y algunos añaden "pimiento rojo para intensificar el sabor y el color". Además, "sustituyen la miga de pan por pan rallado" y añaden agua, dos variaciones que hacen que, normalmente, el salmorejo envasado tenga menos calorías (107kcal por 100ml) que uno casero (124 kcal por 100 ml).

Los expertos que han realizado el estudio también apuntan que "la industrialización en la elaboración del salmorejo acarrea pérdidas, sobre todo, en nutrientes tan beneficiosos como la fibra", aún así, la mayoría de ellos son "de buena calidad" si nos atenemos " a los resultados del análisis". Para realizarlo han tenido en cuenta el etiquetado, un análisis nutricional y la cata de expertos. Después de analizar 29 salmorejos, incluido el de Belén Esteban (el tercero con peor nota), el listado de los mejores salmorejos para la OCU es el siguiente:

Salmorejo Auchan, de Alcampo ​(81 puntos)
1,68 euros

Salmorejo Auchan, de Alcampo
Salmorejo Auchan, de Alcampo
Alcampo

El salmorejo más recomendado por la OCU destaca por su "sabor, algo ácido, su viscosidad y un bonito color naranja, el más claro del estudio". Pero también por el precio, 1,68 euros el litro, uno de los más económicos. Por estos motivos ha sido elegido como el 'Mejor del análisis' y como la 'Compra maestra'. Si miramos el etiquetado, vemos que lo elabora J. García Carrión con un 79% de hortalizas (tomate y pimiento), agua, aceite de oliva virgen extra, pan rallado, sal, ajo y vinagre.

Salmorejo fresco, de Caña Nature (80 puntos)
​4,10 euros

Salmorejo fresco, de Caña Nature
Salmorejo fresco, de Caña Nature
Caña Nature

Este gazpacho se elabora a partir de ingredientes frescos y naturales procedentes de la Costa Tropical de Granada. Contiene "tomate, aceite de oliva virgen extra, harina de arroz, sal y ajo". Ha sido elegido en segunda posición por la OCU, pero el precio es bastante más elevado que otros con puntuaciones similares. Cuenta con la certificación 'Sello de calidad V-Label como productos veganos'.

Salmorejo fresco suave, Majao (80 puntos)
​3,63 euros

Salmorejo fresco suave, Majao
Salmorejo fresco suave, Majao
Majao

Cierra el podio del análisis este salmorejo andaluz, elaborado en Sevilla, que también es más caro que los de marca blanca. Contiene "tomate, pan, aceite de oliva, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y ajo", según el etiquetado del producto.

Salmorejos de Alipende, de Ahorramas (79 puntos/ 78 puntos)
2,79 euros - 1,70 euros

Salmorejo Alipende, de Ahorramas
Salmorejo Alipende, de Ahorramas
Ahorramas

En cuarta posición, segundo de marca blanca, destaca el salmorejo suave de la marca blanca de Ahorramas. Pero el que la OCU califica como 'Compra Maestra' es el quinto mejor. También de Alipende, el salmorejo  por 1,70 euros el litro que se caracteriza por "un sabor de intensidad moderada, sin defectos, y una excelente apariencia". Son bastante similares, pero cuesta un euro menos.

Salmorejo de Carrefour, DIA y Santa Teresa (78 puntos)

Salmorejo Carrefour
Salmorejo Carrefour
Carrefour

También con 78 puntos hay otros tres salmorejos. El marca blanca Carrefour también ha sido elegido como 'Compra Maestra' por su precio, 1,66 euros el litro. Contiene "tomate (73%), pimiento (8%), agua, aceite de oliva virgen extra (5%), pan rallado (5%), cebolla (1%), vinagre de Jerez, DOP, sal y ajo (0.2%). El de DIA cuesta 1,93 euros y el de Santa Teresa, elaborado con tomate raf, 5,20 euros el envase de 75 cl.

Más salmorejos del análisis

  • La cocina de Aldi - 77 puntos - 1,59€/l
  • Hacendado (Mercadona)- 76 puntos - 2,80€/l
  • La huerta de Don Simón- 76 puntos - 3,45€/l
  • Alvalle - 75 puntos - 3,77€/l
  • Consum - 73 puntos - 1,70€/l
  • Majao, sin pan - 72 puntos - 3,45€/l
  • Carrefour BIO - 72 puntos - 2,99€/l
  • Eroski - 72 puntos - 2,06€/l
  • Alvalle selección- 72 puntos - 3,66€/90cl
  • Santa Teresa, aliño premium - 70 puntos - 5,13€/l
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