Una buena empanada casera podríamos considerarla como uno de los productos gourmet de la cocina española. Las primeras de la península son originarias de Galicia y estaban rellenas de marisco, durante la época de las invasiones árabes. Por eso, se cree que la adaptamos de su receta de cordero. Anteriormente ya las comían los griegos. Ahora es un alimento que se puede comer en casi todo el mundo y nos salva de más de un apuro en reuniones con amigos o familiares.
Las encontramos en los supermercados en una multitud de variedades. Carne y atún son las más tradicionales, pero hay quien opta por otros sabores más arriesgados como salmón o verduras. También de diferentes tamaños, más grandes para compartir o individuales, o tradicionales de Argentina. El precio de la empanada elaborada es bastante económico para la cantidad que se trata, pero hay que acertar a la hora de comprarla.
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Nada tiene que ver una empanada crujiente, delgada y elaborada en su justa medida a otra chiclosa y con un relleno de baja calidad. Antes de consumir una empanada de supermercado, siempre es recomendable meterlas unos minutos en el horno para que adopten una textura más quebradiza y consistente. Estas son las opciones más exitosas de las grandes superficies.
Junto a los puestos de Platos preparados de Carrefour, la sección de comida lista para llevar, encontramos una gran variedad de empanadas. Las de marca blanca y elaboración propia, están rellenas de carne, atún, bacalao o boloñesa. La masa es fina y bastante crujiente como dicta la receta gallega, siempre que se consuma a los pocos días y no pase horas abierta. Sin duda, una de las más recomendadas por su sabor, su precio y su tamaño.
Además, hay empanadas variadas individuales por 1,25€: argentina, mexicana, brasileña de pollo, de queso de cabra y cebolla caramelizada, de tortilla de patatas, alioli y chistorra, de atún, pollo al curry y mixta.
Respecto a empanadas de otras marcas, también encontramos de:
Espinacas: 3,50€ / 500g
Pollo con campiñones (Toñito): 4,95€ / 650g
Salmón y queso (Mendoza): 4€ / 500g
Para encontrar las empanadas en Mercadona nos tenemos que acercar hasta la panadería. Las elaboran en sus hornos y están envueltas en una bolsa de papel con ventana transparente, por lo que a veces están repartidas por otros estantes de la tienda con más visibilidad. Las clásicas son las de carne o atún, pero son demasiado dulces, quizás por un exceso de azúcar y cebolla para potenciar el sabor. También hay de pollo y setas y de verduras (2,95€ / 500g). Y las de 1 kilo cuestan 5,25 euros.
Son empanadas con una masa algo gorda, pero si por algo se caracterizan es por los bordes. Aunque consiguen que estén algo crujientes, en otras ocasiones se quedan excesivamente duros y casi no se pueden comer.
En gran parte de los supermercados DIA encontramos la sección de la Hornada del día, lo que viene a ser la sección de panadería y bollería, donde también están las empanadas. La más exitosa, por ser la menos habitual y por su sabor, es la de pollo. No tiene una masa excesivamente crujiente, pero sí más que aceptable para el precio, igual que el relleno.
Carne: 3,29€ / 550g
Pollo: 3,29€ / 550g
Atún: 3€ / 550g
Bacalao: 3,39€ / 550g
En El Corte Inglés e Hipercor, en la sección de empanadas y sandwiches, están sus variedades propias denominadas Calidad Artesanal. Son algo más grandes en cuanto a tamaño que en otros supermercados (800g) y eso se deja notar en el precio entre 6,99 euros y 14,95 euros euros.
Atún: 6,99 € / 800g
Ternera: 6,99 € / 800g
Artesana de atún (en caja): 11,95 / 1,2Kg
Artesana de carne (en caja): 11,95 / 1,2Kg
Artesana de bacalao (Giraldo): 14,95€ / 1Kg
Artesana de carne (La Finca): 14,95€ / 1Kg
Mini empanada: 2,75€ / 2,25g
Una opción en Alcampo es comprar la empanada congelada (la de la imagen), que pesa más de 1kg y cuesta 6,99 euros. Hay que descongelarla 40 minutos e introducirla en el horno precalentado a 200°C para después hornear a 180°C aproximadamente durante 40 minutos. Una vez cocinada, hay que consumirla en las 48 horas siguientes. También son interesantes las empanadas gourmet, aunque su precio ya es algo más elevado. Por último, las tradicionales no son nada crujientes.
Carne / pollo/ bacalao: 4,99€ / 625g
Hojaldre jamón y queso: 6,25€ / 700g
Gourmet de pollo con champiñones: 8,29€ /700g
Gourmet de pollo y queso cremoso: 8,29€ /700g
Gourmet de espinacas y queso cremoso: 8,29€ /700g
Gourmet de carne al toque de chorizo y jamón: 8,29€ /700g
Gourmet de atún con cebolla caramelizada: 8,29€ /700g
La variedad del supermercado alemán en cuanto a empanadas es tan escasa que solo cuentan con esta empanadilla de atún elaborada con masa de trigo y cebada, relleno de pisto, atún, pimentón y cobertura de huevo, entre otros ingredientes. El tamaño es individual y su sabor aceptable.
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