La Paz, 1 dic.- El Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras de Bolivia (MDRyT) reconoció oficialmente la labor de una docena de cocineros de este país en la difusión y aplicación a la alta gastronomía de los productos andinos y en especial de la quinua, que en 2013 celebra su Año Internacional auspiciado por la FAO.
Cereales de alto valor nutritivo como la quinua y el amaranto, la papa en sus innumerables variedades americanas y la cotizada carne de llama son algunos de los productos típicamente andinos que estos chef ponen en valor en sus platos, informó hoy el MDRyT.
Este Reconocimiento al Mérito Gastronómico fue otorgado a los cocineros Marco Antonio Flores, Gloria Luisa Jordán, Mabel Guereca, Luis Fernando Ayala, Raúl Urquizo, Antonio Morales, Rita del Solar, Dionisio Torrez, Jaime Zambrana, María del Carmen Heredia, Alejandra Arteaga, Eleuterio León y Daniel Pastor.
Los chef fueron premiados dentro del IV Foro Gastronómico Andino, que se celebró en La Paz y donde se debatió sobre la riqueza gastronómica de los productos del altiplano de Bolivia y el mejor modo de mostrar al mundo las bondades nutricionales de éstos.
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