Los gofres son uno de los postres más deliciosos habituales en puestos de venta ambulante en las calles. Esta especie de galleta con masa crujiente es de origen belga y su receta tipo incluye huevo, leche, harina y chocolate, por lo que no son recomendados en dietas saludables... a no ser que se siga para su elaboración una receta sana como la de la especialista en comida sana @vicky.sweetlifestyle en Instagram.
Su receta de gofre sana utiliza harina de avena, claras de huevo y queso fresco para conseguir un gofre delicioso para más bajo en grasas y rico en proteínas.
Ingredientes de la receta de gofre saludable
-Cuatro cucharadas de queso fresco batido 0 %
-80 gramos de harina de avena
-Dos cucharaditas de levadura química
-Cuatro claras de huevo
-Una cucharadita de esencia de vainilla (si os gusta con más sabor a vainilla podéis poner más)
-Edulcorante al gusto
El proceso de elaboración de la receta sana de gofres consta de solo cuatro pasos. En primer lugar, se ponen el queso fresco y las claras de huevo en el vaso de la batidora para mezclarlos.
A continuación se agrega a la mezcla conseguida la harina de avena y la levadura, integrándolo para que quede bien mezclado. Seguidamente se añade la ensencia de vainilla y el edulcorante. Es opcional añadirle canela.
Finalmente, en la gofrera calentada, con un papel mojado en aceite se cocina la masa durante un periodo de seis minutos. La autora de la receta desvela el truco de dejar la masa 40 o 50 segundos más de ese tiempo, para que se tuesten un poco más y sepa mejor.
El gofre sano ya está listo para comerse y solo queda añadirle el 'topping'. Las sugerencias son sirope de agave, frutas y frutos secos, así como chocolate 0% azúcares.
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