La receta de magdalenas caseras de Alberto Chicote que arrasa en las redes

Las magdalenas siempre han estado presentes en nuestro desayuno pero, ¿qué mejor que hacerlas tú mismo en casa siguiendo la receta de uno de los chefs más conocidos de España? Alberto Chicote, protagonista del programa de televisión 'Pesadilla en la cocina', ha publicado en su perfil de Instagram una receta de magdalenas "de toda la vida" con mandarinas que está causando sensación entre sus seguidores.

Se trata de una receta de magdalenas sencilla, una receta base en la que el célebre cocinero deja al gusto de aquellos que la elaboren en sus casas la aromatización u otros ingredientes extra.

-Dos huevos (han de pesar 130 gramos entre los dos)

-160 gramos de azúcar

-60 gramos de leche

-90 gramos de mantequilla

-100 gramos de aceite de oliva virgen extra

-200 gramos de harina de repsotería

-1/3 de un sobre de levadura Royal (cinco gramos)

-Una pizca de sal

-La ralladura de una mandarina o dos, si son pequeñas

-Arándanos, frambuesas o pepitas de chocolate (opcional para el relleno)

El primer paso de la receta de magdalenas caseras consiste en poner los dos huevos en un bol junto con el azúcar. Estos dos ingredientes se baten bien hasta que empiecen a espumar.

A continuación se ponen en un cazo 60 gramos de leche, 90 de mantequilla y 100 de aceite. Se calientan suavemente hasta que la mantequilla se disuelva. Seguidamente se añade esta mezcla a la de los huevos paulatinamente, hasta que todo quede liso.

Por otro lado, se mezcla la harina de respostería con la levadura Royal, una pizca de sal y la ralladura de mandarina. En este paso es en el que Chicote indica que se pueden añadir los aromas que se quieran.

El siguiente paso es añadir la mezcla de la harina y el resto de los ingredientes a la base de los huevos y el resto de cosas. Esto se mezcla "muy, muy bien" hasta que no queden grumos. El batido resultante se enfría al menos durante dos horas.

Finalmente se disponen los moldes de las magdalenas en la bandeja de horno, se pone el batido frío en una manga pastelera y se rellena hasta dos tercios de la altura del molde. Se mete el relleno que se quiera y se termina de poner el batido. Se espolvorea con un poco de azúcar blanquilla por encima y se mete todo al horno a 215ºC durante 15 minutos.