La receta sana de tarta de queso con limón y arándanos que no necesita horno

La tarta de queso es uno de los postres más recurrentes en España. Su delicioso sabor, su textura suave y la posibilidad de elaborar recetas con múltiples variantes como por ejemplo con arándanos o fresa, la convierten en una opción sencilla para hacer en casa... incluso sin la necesidad de utilizar el horno.

La farmacéutica y nutricionista Eli Vicci, ha compartido en Instagram una receta de tarta de queso sana con limón y arándanos que no precisa de horno.

-Una taza de avena

-Una taza de pistachos pelados

-Cuatro o cinco dátiles

-Una cucharada de aceite de oliva o de coco

-Un bote de queso fresco batido 0% (500 gramos) o yogur proteico de Mercadona

-La mitad de un queso de untar tipo filadelfia light (100-150 gramos)

-La ralladura de un limón

-Una cucharadita de esencia de vainilla

-Sacarina líquida o edulcorante al gusto

-Un cuarto de vaso de agua caliente

-Cuatro hojas de gelatina neutra

Para conseguir la base de la tarta de queso hay que triturar con una procesadora la taza de avena, los pistachos pelados y la cucharada de aceite. Una vez está mezclada, se pone en la base del molde.

A continuación, para el relleno, lo primero que hay que hacer es poner en el cuarto de agua la gelatina a hidratar y disolverla, "sin que queden grumos".

Una vez se disuelva se mezcla con el resto de ingredientes del relleno de la tarta: queso fresco batido, queso de untar filadelfia, ralladura de limón, esencia de vainilla, sacarina líquida o edulcorante. Cuando la mezcla esté lista, esta se coloca encima de la base en el molde.

Finalmente, para la capa de arriba se mezclan un puñado de arándanos, un poco de agua y semillas de chía hechas polvo, u otra lámina de gelatina.

El último paso para disfrutar de esta receta de tarta de queso saludable es meter la tarta en la nevera entre una hora y media y dos horas. Si se prefiere más cuajada, se necesitan dos horas.