Las freidoras sin aceite o de aire se han convertido en uno de los pequeños electrodomésticos de cocina más deseados. Aunque no ofrecen tantas funcionalidades como los robots de cocina, han llegado para quedarse porque son relativamente económicas y nos permiten cocinar platos más sanos que las freidoras tradicionales. Porque no sirven solo para freír unas patatas o unas croquetas, sino también para otras recetas como el dulce estrella de la Semana Santa: las torrijas.
Gracias al poco aceite que necesitan este tipo de freidora, las recetas nos aportan menos calorías, por lo que son más sanas y engordan menos. Pero es que además, en el caso de las torrijas ni siquiera se necesita aceite, algo que es obligatorio y de forma abundante en el caso de que las friamos en la sartén. Las freidoras de aire cocinan los alimentos a través de chorros de aire caliente que circulan a gran velocidad en el interior del aparato, por lo que los alimentos resultantes son más saludables.
Otra de las ventajas de las freidoras sin aceite es que no es necesario cocinar una receta concreta, sino que podemos elaborar nuestras torrijas con la receta familiar o la que hemos utilizado durante toda la vida. La única diferencia es que habría que meter las rebanadas de pan, ya bien untadas en la leche y huevo durante unos 10 minutos en el cesto interior. También podemos elaborar las torrijas de vino, miel, chocolate o natillas. El resultado es una torrija esponjosa, con una textura similar a la que obtendríamos si la metemos en un horno y no tanto como si la freímos en la sartén.
A continuación vemos una receta típica para elaborar torrijas, con la única diferencia de que se elabora en la freidora sin aceite. Los ingredientes y los pasos son los siguientes:
Ingredientes
Los ingredientes necesarios para elaborar dos torrijas son los siguientes:
- Dos rebanadas de pan para torrijas
- Medio litro de leche entera
- Cáscara de medio limón
- Dos huevos
- Palo de canela o canela para espolvorear
- 120ml de agua
- Dos cucharadas de miel
- 50 gramos de azúcar
Receta
- Hervimos en un cazo la leche con una pizca de azúcar, canela y la cáscara de limón hasta que llegue a ebullición
- Vertemos la leche en un recipiente plano retirando las cáscaras y el palo de canela.
- Mojamos las rebanadas de pan en el recipiente hasta que absorban la leche.
- Batimos los huevos en un bol y recubrimos cada torrija.
- En la freidora sin aceite colocamos papel de horno y precalentamos a 180ºC.
- Introducimos las torrijas en la freidora de aire durante 20 minutos a 180ºC.
- A los 10 minutos, damos la vuelta a la cesta para que las torrijas se cocinen igual por las dos caras.
- En un cazo ponemos agua a hervir con la miel durante al menos 10 minutos. Cuando esté el almíbar espeso, lo separamos en un bol.
- En otro bol mezclamos azúcar con canela en polvo.
- Sacamos las torrijas de la freidora por aire, las mojamos en el almíbar y las rebozamos en el azúcar de canela.
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