Recetas 2.0 para el verano

En verano tenemos menos hambre o quizás la misma hambre pero con muchas menos ganas de cocinar: los hornillos encendidos pueden convertirse en una pesadilla si fuera hay 40º y no soportamos ni siquiera la idea de un delantal encima. Por eso, hemos pedido ayuda a cinco famosos gastrobloggers que han elaborado en exclusiva para Lainformacion.com unas recetas frescas y apetitosas.

Susana Pérez, autora del blog Webos Fritos, opta por un 'clasicazo' de la cocina española: unos pimientos rellenos, en este caso de perdiz escabechada. 'Es uno de los platos favoritos en mi familia cuando nos reunimos en verano' afirma Susana. 'Destacaría de esta receta los sabores tan estupendos que quedan, un buen pimiento con la cremosidad de la bechamel, el sabor tan rico de la perdiz escabechada y el contrapunto de una salsa clásica que le va muy bien'. Y añade algunos consejos para disfrutar aún más de estos pimientos: 'Se pueden rellenar de otras cosas, de bacalao, de gambas, de carne del cocido...cualquier relleno que guste para unas croquetas. Se pueden congelar pero sin rebozar y se rebozarían justo antes de freírlos. Estas migas se pueden encontrar en muchos establecimientos, si no se suele escabechar'.

Txaber Allue, mejor conocido como El Cocinero Fiel, propone una ensalada de pulpo a la plancha. ¿Por qué? Porque es verano, por supuesto. 'Los motivos por los que he elegido esta receta son básicamente tres. Primero, hace calor y una ensalada siempre viene bien, aunque sea con uno de los ingredientes en caliente. Segundo, en invierno los platos, una vez servidos, tienden a enfriarse enseguida, así que no es muy recomendable hacer algo a la brasa, en cambio ahora... Y, por último, ¡es que está muy rico!'.

Alfonso López del blog Recetas de Rechupete también escoge una ensalada, pero de marisco con brotes de lechuga, tomate y vieiras a la plancha. 'Es una ensalada que en realidad es plato único por su combinación de ingredientes, perfecta para el verano y que combina dos recetas en una: por una lado un paté de marisco, que se puede servir con unas tostas, y un plato de marisco con un aliño de tomate y anchoas' afirma Alfonso López. 'El resultado es realmente espectacular y el sabor a mar esta presente durante su degustación. Aquí tenéis una ensalada digna de cualquier gran festín o restaurante en vuestra casa'.

Cristina Martínez o Garbancita, si recurrimos a su alter ego 2.0, opta por un bocata de pollo en escabeche de soja con brotes y pesto rojo. Un plato listo para llevar. A la playa o donde sea. 'Estar de vacaciones implica obligatoriamente aplicar la ley del mínimo esfuerzo, y esa máxima la aplico también a la cocina. Lo que en absoluto quiere decir que haya que comer mal, sino que hay que optimizar recursos y ser ingeniosos' afirma. 'Este escabeche se preparará en un periquete, es fácil, los ingredientes son cotidianos, y es muy versátil: ensaladas de pasta, como guarnición para verduras salteadas e incluso para ilustrar alguna sopa fría. Toda la receta está elaborada con ingredientes o productos que podemos tener en casa, listos para cuando volvamos de la playa o la piscina, y tener la comida preparada en 3 minutos'.

Finalmente Daniel Martínez Pérez, autor del blog El Monstruo de las Galletas, remata este menú de verano con el postre veraniego por excelencia, un helado, esta vez de plátano y en con una versión apta para niños. 'Los helados son para todo el año, pero especialmente para el verano. Y qué mejor que introducir a los niños en la cocina que cocinando con ellos. Esa es la idea de esta receta, refrescarse, divertirse y enseñar a los peques a cocinar'.