Las torrijas son uno de los postres más típicos de la Semana Santa, pero las recetas tradicionales y familiares se van perdieron con el paso de los años, en gran medida, porque cada vez tenemos menos tiempo para cocinar. Siempre han sido una forma perfecta de aprovechar el pan sobrante del día anterior y por eso su consumo es cada vez más común, incluso fuera de estas fechas.
Es un plato sencillo de elaborar, pero más aún si las cocinamos con nuestro robot de cocina. En apenas 30 minutos y utilizando los programas e ingredientes acertados, tendremos postres para pasar toda la Semana Santa en familia.
Ingredientes.
- 500 g Leche.
- Vaina de vainilla.
- Canela en rama.
- 1 cáscara de limón.
- 100 g Azúcar.
Pasos
1 - Vertemos la leche, la vaina de vainilla, la rama de canela, la cáscara de limón y el azúcar. Infusionamos 10 minutos, 100º, velocidad 3. Dejamos enfriar.
2 - Manipular. 10 minutos.
Empapamos el pan en la mezcla infusionada y pasamos por huevo batido.
3 - Freir. 10 minutos
Freímos en abundante aceite.
4 - Servimos con miel o untadas con azúcar y canela molida.
Receta de MyCook.es.
Ingredientes.
- 500 ml leche.
- 4 rebanada/s pan por persona.
- 3 unidad/es huevos.
- 1 unidad/es piel de un limón.
- 1 unidad/es piel de una naranja.
- 1 rama/s canela.
- 3 cucharada/s sopera miel.
- 30 ml aceite para freír .
Pasos
1 - 10 minutos. Colocamos en el bol del robot de cocina (sin ningún accesorio) todos los ingredientes excepto los huevos el pan y el aceite. Al finalizar el programa reservamos. Función vapor, velocidad y temperatura predeterminada.
2- 10 minutos. Cortamos el pan en rebanadas. Batimos los huevos. Ponemos una sartén convencional con aceite a calentar. Empapamos el pan en la leche y pasamos después por el huevo.
3- Freír. No dejar el pan reposando en la leche para que no se desmenuce.
4 - Servimos con canela molida o azúcar glas al gusto.
Receta de Club Cocina Moulinex.
Ingredientes.
- 1 barra de pan para torrijas del día anterior.
- 1 litro de leche.
- 150 g de azúcar.
- 1 cáscara de limón.
- 1 palo de canela.
- 2 huevos.
- Film transparente para envolver las torrijas.
- Mantequilla derretida para engrasar el film.
- 750 g de agua para el vaso.
- 6 cucharadas soperas colmadas de azúcar.
- 2 cucharadas soperas colmadas de canela.
Pasos
1- Hacemos rebanadas gruesas, de 2 centímetros aproximadamente, con el pan y reservamos.
2 - Ponemos en el vaso la leche, el azúcar, la cáscara de limón y el palo de canela. Programamos 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vertemos la leche en un recipiente y dejamos enfriar unos minutos.
3- Bañamos las rebanadas de pan en la leche, empapelamos bien y reservamos.
4 - Ponemos los huevos en el vaso y los batimos ligeramente durante 10 segundos en velocidad 5. Los vertemos en un bol y reservamos.
5- Hacemos cuadrados de film transparente lo suficientemente grandes como para envolver las torrijas. Engrasamos el film transparente con la mantequilla derretida ayudándonos de un pincel.
6 -Pasamos las torrijas por el huevo y las envolvemos una por una en el film engrasado. Las colacamos en el recipiente Varoma.
7 - Ponemos el agua en el vaso y programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 y 1/2. Pasados los 5 primeros minutos, retiramos el cubilete y colocamos el recipiente Varoma sobre la tapadera.
8- Mientras tanto, precalientamos el grill de su horno a temperatura máxima.
9 - Mezclamos el azúcar con la canela en un plato.
10 - Cuando acabe el tiempo programado, desenvolvemos las torrijas con cuidado y las rebozamos en la mezcla de azúcar y canela. Las colocamos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
11 - Gratinamos las torrijas durante tres minutos. Las sacamos y las colocamos en una fuente para dejarlas templar.
Receta de Lydia Martín Díaz, Thermomix.
Ingredientes.
- 100 g de azúcar.
- 600 ml de leche.
- 6 rebanadas de pan.
- 2 yemas.
- Piel de limón.
- 1 ramita de canela.
- 4 cardamomos.
Pasos.
1. Introducimos la leche, el azúcar, la piel de limón, la canela y el cardamomo en la jarra del robot de cocina Cecomix Plus y la programamos a 70 ºC durante 10 minutos a velocidad 2, para que se aromatice la leche.
2. Bajamos la temperatura a 60 ºC y agregamos las yemas. Seguimos mezclando a velocidad 2 durante 5 minutos más.
3. Colamos la leche y la vertemos sobre las rebanadas de pan.
4. Dejamos que se empape bien el pan en la nevera al menos 4 horas.
5. Espolvoreamos azúcar las torrijas y las quemamos con un soplete.
Receta de Cecomix Plus.
Ingredientes.
- 230 g de azucar.
- Piel de limón.
- 1 palo de canela.
- 2 huevos.
- 1 litro de leche.
- 1 o 2 barras de pan duro.
- Mantequilla.
Pasos.
1- Incorporamos la leche en el vaso del Monsieur Cuisine, junto a 130 gramos de azúcar, la piel de limón y el palo de azúcar. Lo programamos 15 minutos a 90º, velocidad 1, marcha atrás.
2- Vertemos en un bol y dejamos que se enfríe durante unos 15 minutos.
3 - Añadimos huevos al vaso y lo batimos 15 segundos o velocidad 5. Lo reservamos en otro recipiente.
4- Añadimos las rodajas de pan al recipiente en el que habíamos dejado la leche. Que se reblandezca, pero que no se deshaga el pan. Lo pasamos por el huevo batido.
5 - Lo enrollamos con papel film, engrasado con mantequilla previamente. Ponemos las torrijas en el recipiente para cocinar al vapor de nuestro robot.
6- Ponemos 1 litro de agua en el vaso y colocamos los recipientes en su posición. Pulsamos el botón vaporera y 'start' (para la versión anterior: 20 minutos, temperatura SF, velocidad 1).
7-Precalentamos el horno a 250º.
8- En un recipiente, incorporamos los 100g de azúcar y canela en polvo, al gusto. Lo mezclamos.
9 - Desenvolvemos las torrijas y las pasamos por el azúcar y la canela.
10- Las horneamos 3 minutos.
Recetas saludables de Monsieur Cuisine.
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