El Caldero, un referente de la gastronomía murciana en Madrid

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La designación de Murcia como capital de la gastronomía de 2020 situará la ciudad durante los próximos meses en el punto de mira de 'foodies' y turistas de buen paladar. Todo un orgullo para esta región que sigue siendo la gran desconocida para muchos españoles.

Por esto lleva luchando desde hace décadas el restaurante El Caldero, ubicado en Madrid. Conocido por la autenticidad de sus productos y por su afán insaciable de acercar la gastronomía murciana a los madrileños, a día de hoy se puede decir, que es el reclamo perfecto de los más sibaritas y que este año más que nunca, se convertirá en el punto de encuentro de todos los amantes de la gastronomía, que no tengan tan fácil acercarse hasta la región mediterránea y vivir in situ la experiencia.

Y es que no hay duda de que El Caldero es Murcia. Por ello, desde enero, La huerta de los 1.001 sabores -el lema con el que Murcia se ha hecho con el galardón- viajará semanalmente a Madrid como lleva haciéndolo desde hace décadas para traer un producto de alta calidad.

Un espacio tan clásico como diferente con guiños a esta cultura y una carta muy personal que refleja íntegramente los sabores de esta región. Entre sus propuestas, cabe destacar la dorada del Mar Menor a la sal, la chuleta de chato murciano con patatas, berza rehogada al vino de Jumilla o el Pulpo asado al estilo murciano.

Esto y sus ya reconocidos arroces son los que hacen del restaurante, uno de los mejores considerados de la capital.

Todo el sabor del Mediterráneo cuidado en cada detalle para apoyar la excelencia de este restaurante que lleva con nosotros desde los años 70 y que ahora, más que nunca quiere dar a conocer lo mejor de la tierra murciana a través de platos tradicionales con ciertos matices que brindan un delicioso y original resultado.

Sergio Valero, dueño de este restaurante que ha ido pasando de generación en generación, busca cada día la manera de impulsar no sólo la gastronomía de Murcia sino también su turismo y todo lo que esta región tiene que ofrecer. ‘El año 2020 va a ser muy importante para Murcia, y por ende para El Caldero.

Es un reconocimiento más que merecido para esta región de una gastronomía impresionante, desde su huerta reconocida mundialmente hasta su producto fresco del mar, como sus viñedos y su ganadería.