Dabiz Muñoz subirá un 46% su menú en enero y convertirá su restaurante en el 3 estrellas Michelin más caro de España. Con una estrella menos, en Maralba podemos comer por 56 euros.
Estas cocinas, con una, dos y hasta tres estrellas Michelin, ofrecen menús creados para comer o cenar en Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes.
Ha explicado que recupera el control de sus restaurantes tras cesar a su gerente José Antonio Aparicio, y en esta nueva etapa se plantea como objetivo elevar el nivel de excelencia en sus locales.
La "madre de la cocina valenciana" empezó en el bar del polideportivo de Catarroja antes de hacerse cargo en 1981 de los fogones de Ma Cuina, en el que ganó el reconocimiento de mayor renombre de la cocina.
Sollo, Beat, Dani García, ABaC y Akelarre son algunos de los mejores restaurantes del país que se encuentran en hoteles de zonas costeras, en los que podemos alojarnos y disfrutar de la gastronomía.
- El italiano Ascolese apostó por una cocina de altura como eje vertebrador y diferencial de un pequeño hotelito en la costa.
La experiencia va más allá de la estancia en el emblemático edificio, también incluye una visita guiada del anfitrión, acceso a toda la finca y degustación de un menú de estrella Michelín inspirado en el arquitecto.
Jorge Losa, jefe de cocina de Zalacaín, ha sido el ganador del IV edición del campeonato mundial de callos.
Parrillero casero, ahora da el paso profesional en el madrileño barrio de Chueca con Bar de Fuegos. Habla ante su parrilla, a la vista de una clientela que puede comprobar que "todo se puede hacer sobre ella".
Durante tres días analizará el futuro de la alta cocina y nuevos modelos como la comida a domicilio y las cocinas fantasmas, con el objetivo de buscar la supervivencia de la hostelería.
Como novedad, en esta edición se ha introducido la conocida como 'estrella verde' para reconocer la sostenibilidad y la toma de conciencia con iniciativas de 21 locales.
En concreto, el local, que pertenece al Grupo La Finca, presentó concurso de acreedores para el restaurante, así como para Zalacaín LaFinca, por lo que la medida afecta a más de 50 empleados.
Subijana, Berasategui o Chicote advierten de que el final del restaurante de lujo que abrió camino en el país es "un síntoma" de los tiempos y no creen que se pueda aguantar mucho tiempo la situación actual.
El famoso chef ha decidido, tras los buenos resultados cosechados, subirse el sueldo un 40% y percibirá 109.439,16 euros anuales.
- El chef malagueño sirvió este sábado el último servicio, un exclusivo cocktail, en el restaurante con el que consiguió su tercera distinción.
- El marbellí quiere reconvertir su famoso restaurante en un establecimiento de comida popular a buen precio pero con la misma esencia de su cocina.
- Tras Berasategui y su Etxeko en el Hotel Bless, llega ahora con su equipo a Madrid, para disputar espacio al nuevo concepto del Grupo El Paraguas.
- Inaugurado en 2013 en el Madrid de los Austrias por el cocinero Samy Alí, acaba de anunciar que dará su último servicio el 23 de marzo.
- Este es el menú que se cocinará hoy en la residencia con motivo de la visita del presidente de Perú: ibéricos, cigala, arroz y vinos de Alicante.
- Un cocinero directo y preciso que hace limpios los sabores de cada una de sus recetas, ocupa ya el lugar que merecía entre los grandes.
- Tokio es la urbe con más establecimientos distinguidos con este galardón, a mucha distancia de ciudades como París.
- El mejor cocinero de Francia fallecía este domingo después de llevar más de dos décadas apartado de los fogones.
- La Estrella Michelín es el máximo galardón que puede tener un cocinero, pero a veces hay que pagar un elevado precio por tener una.
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