- Karlos Arguiñano ha añadido un nuevo libro a su extensa lista de publicaciones: "Como en casa", un título con doble sentido para un recetario muy visual destinado a aquellos que todavía no se han "enganchado" a la cocina.
- La crisis ha menguado el bolsillo de los ciudadanos y con ello sus aspiraciones culinarias para las fiestas navideñas, lo que no debe impedir disfrutar de comidas realmente suculentas si los productos más asequibles se cocinan con imaginación, aseguran algunos de los grandes chefs vascos.
- El Basque Culinary Center (BCC), el centro universitario y de investigación de San Sebastián, hará frente el próximo curso "al reto exterior", que incluye la colaboración con el Culinary Institute of América y la escuela japonesa Hattori y la organización de talleres en seis países.
- Pilar Salas.
- Quique Dacosta, que da nombre a su restaurante en Denia (Alicante), y Eneko Atxa, de Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya), han ascendido al olimpo de las tres estrellas Michelin, con lo que son ya siete los establecimientos españoles que gozan de la máxima distinción de la Guía Roja.
- La guía Michelin España & Portugal 2013 se presentará mañana entre la habitual expectación y un punto de optimismo respecto al reparto de las estrellas, ya que se espera más generosidad con los restaurantes españoles que en la pasada edición.
- Aunque las mujeres se han encargado tradicionalmente de alimentarnos dentro y fuera de casa, pocas son las cocineras que logran el reconocimiento mediático que rodea a algunos de sus compañeros. Por eso, el periodista Gervasio Pérez les devuelve el trono arrebatado en "Hay una mujer en la cocina".
- No todo lo que envuelve a la Fórmula Uno es motor y velocidad, también existen sectores que, aunque claves, se hallan ajenos a ese mundillo, como el grupo de cocineros que alimenta a los miembros de las escuderías.
- No todo lo que envuelve a la Fórmula Uno es motor y velocidad, también existen sectores que, aunque claves, se hallan ajenos a ese mundillo, como el grupo de cocineros que alimenta a los miembros de las escuderías.
- La gastronomía local, casera, a muy buen precio y con productos de cercanía y de temporada se afianza como uno de los mejores aliados del turismo rural, y muchos de sus establecimientos han logrado conquistar y fidelizar a sus clientes por el estómago.
- René Redzepi regenta en Copenhague el restaurante "Noma", el mejor del mundo según la de la revista "Restaurant", la cual ha elegido a Elena Arzak como mejor chef femenina del planeta. Los dos se han reunido hoy por primera vez en un escenario para hablar de su forma de entender la cocina.
- La nueva edición del Congreso San Sebastián Gastronomika reunirá del 7 al 10 de octubre en la norteña San Sebastián el pasado y el futuro de la gastronomía francesa, en un reconocimiento a los grandes nombres que dieron origen a la cocina moderna y a los nuevos valores que les sucederán.
- La nueva edición del Congreso San Sebastián Gastronomika reunirá del 7 al 10 de octubre en el Kursaal donostiarra el pasado y el futuro de la gastronomía francesa, en un reconocimiento a los grandes nombres que dieron origen a la cocina moderna y a los nuevos valores que les sucederán.
- La gastronomía tradicional vasca será la gran protagonista de la oferta extraacadémica que pondrá en marcha este semestre el Basque Culinary Center, que incluirá cursos semanales impartidos por cocineros invitados, conferencias abiertas y menús especiales a base de productos de esta comunidad autónoma.
- Discreción, don de lenguas y mucha psicología para saber tratar a cada cliente según sus exigencias y necesidades son algunas de las herramientas de trabajo imprescindibles para un buen jefe de sala, según los profesionales consultados por Efe.
- La familia de Eduardo Chillida conmemorará mañana el X aniversario de la muerte del artista con un acto en el museo guipuzcoano de Chillida-Leku en el que se recitarán las cien palabras que personalidades del arte o la música han escrito en memoria de este escultor universal que "sigue vivo".
- Allá por 1929, el periodista y escritor gallego Julio Camba afirmó, en su obra "La casa de Lúculo o el arte de comer", que "la cocina española está llena de ajo y de preocupaciones religiosas". A él le parecía mucho peor lo primero que las segundas, y mantenía que el ajo era la ruina de muchos platos españoles.
- Francis Paniego, de El Portal de Echaurren (La Rioja), ha ganado hoy el III Premio Chef Millesime, al que aspiraban 8 cocineros de otras tantas comunidades autónomas y que reconoce la labor de la "cantera culinaria" nacional para consolidar y garantizar el futuro de la alta gastronomía española.
- Elena Arzak, recientemente nombrada mejor cocinera del mundo y con tres estrellas Michelin, recibe hoy en Zaragoza el premio a la innovación y a la vanguardia, que otorga la Muestra Gastronómica de la Pasta y el Dulce de Daroca.
- La familia de Eduardo Chillida rendirá este año un homenaje especial al escultor vasco con motivo del décimo aniversario de su fallecimiento, que superará fronteras, con la presencia de su obra en exposiciones de todo el mundo, y que aspira a ser abierto, universal y, sobre todo, participativo.
- La familia de Eduardo Chillida rendirá este año un homenaje especial al escultor vasco con motivo del décimo aniversario de su fallecimiento, que superará fronteras, con la presencia de su obra en exposiciones de todo el mundo, y que aspira a ser abierto, universal y, sobre todo, participativo.
- La cocina mexicana, en plena revolución, merece tener más restaurantes en la lista San Pellegrino de los 50 mejores del mundo, señalaron a Efe los chefs de Biko y Pujol, dos establecimientos que sí forman parte de este selecto club.
- Excelencia para seguir mejorando e imaginación para ofrecer aquello que aún no existe en el mercado son las dos principales herramientas de las que se han de valer los cocineros para enfrentarse a los malos tiempos que corren, según se ha puesto hoy de manifiesto en la VIII Asamblea Euro-Toques.
- El futuro de la gastronomía en España y del sector hostelero en el actual contexto de crisis o la preocupación por el impacto de la comida tanto en la salud como el medio ambiente son algunos de los temas que se tratarán en la VIII Asamblea Euro-Toques, que comienza hoy.
- José Ortiz, ganador del Gran Premio del Salón del Cómic de Barcelona, ha señalado que, cuando se acerca a un quiosco, no ve nada de cómic, y ha subrayado que, en su opinión, el mercado español está bastante decaído porque tiene muchos competidores, entre ellos internet.
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