- El ICEX y la DOC Rioja han homenajeado hoy en Madrid Fusión a cocineros españoles que han extendido su labor gastronómica fuera de España por ser "los mejores embajadores de la Marca España", ha dicho el presidente de la institución y secretario de Estado de Comercio, Jaime García-Legaz.
- Una sardina marinada en vinagre de Jerez con escabeche de vegetales y perlas de aceite de oliva ha resultado ganadora del IX Concurso de Tapas de Diseño, dotado con 6.000 euros y celebrado hoy en la cumbre gastronómica Madrid Fusión.
- Pilar Salas.
- Mònica Faro.
- Una versión del cocido que permite comerlo con las manos y "en dos bocados" al presentarse en forma de emparedado ha resultado hoy ganadora del II Concurso Oficial La Tapa de Madrid, que contaba con 33 finalistas.
- Triunfó en su debut el año pasado y en 2012 revalida su poderío en el paraíso de lo exquisito: es la tortilla de patata congelada de Senén González, que por delante de los ibéricos, el caviar y la trufa vuelve a ser el manjar con más "lista de espera" en la cita social y gastronómica Millesime Madrid.
- Menos chorizo en la pizza, verduras mejor que beicon con los espaguetis y, sobre todo, al destierro el sempiterno menú infantil de pollo y pasta en favor de propuestas variadas que acostumbren a los niños a comer de todo; estos son los consejos de los cocineros con motivo del Día Mundial del Corazón.
- Steak tartar de bonito, gazpacho con bacalao y berberechos o almejas con espuma de queso de burgos, cebolla roja y pan de sésamo son algunas de las recetas recogidas en el libro "El mar en conserva", que reúne 20 propuestas de grandes cocineros para cuya preparación lo esencial es saber abrir una lata.
- Iberia y NH Hoteles han firmado un convenio marco de colaboración institucional por el que se comprometen a trabajar en el desarrollo de proyectos dirigidos a mejorar la oferta de productos y servicios para los clientes de ambas compañías, han informado hoy las dos empresas.
- Mònica Faro.
- Un festín de moluscos junto a un acantilado, una paella en la que el arroz son minúsculas esferas de aceite de oliva, una mesa que prepara sola los cócteles ante la atónita mirada del comensal: gastronomía, innovación y espectáculo se unen en Paco Roncero Taller, que comienza ahora su andadura.
- Morralla, descarte, peces clandestinos... muchos nombres para ese pescado que nadie quiere, que se tira por la borda por motivos tanto estéticos como para cumplir cuotas pesqueras de la Unión Europea, y con el que cinco grandes chef han demostrado hoy que se puede hacer cocina de altos vuelos.
- Morralla, descarte, peces clandestinos... muchos nombres para ese pescado que nadie quiere, que se tira por la borda por motivos tanto estéticos como para cumplir cuotas pesqueras de la Unión Europea, y con el que cinco grandes chef demostraron hoy que se puede hacer cocina de altos vuelos.
- Es la reina indiscutible de la sobremesa, y ahora quiere figurar también en el menú: la ginebra se incorpora a la gastronomía del siglo XXI como un ingrediente versátil que, por sus muchas variedades, casa lo mismo con unos camarones que con un rape, un arroz con pichón o una sopa de chocolate blanco.
- Asia relegará a Europa en la alta gastronomía debido a la crisis, afirmó en Hong Kong el chef y dueño del restaurante madrileño DiverXO, galardonado con dos estrellas de la guía Michellín, David Muñoz.
- Los campamentos de refugiados de Tindouf, al sur de Argelia, acogerán mañana, lunes, la duodécima edición del Maratón del Sáhara, una prueba solidaria que en esta edición contará con la participación de 378 corredores, entre ellos los cocineros Paco Roncero, José Luis Estevan y Darío Barrio.
- Mònica Faro.
- La tapa "Nuestra versión del gazpachuelo" del malagueño Francisco Flores, ha resultado vencedora hoy en el VIII Concurso de Tapas de Diseño que se organiza dentro de la cumbre gastronómica Madrid Fusión.
- Los nuevos talentos de la cocina protagonizan este año la cumbre gastronómica Madrid Fusión, que en su décimo aniversario pone el foco en "Las puertas del futuro", en jóvenes chefs que abren nuevas vías culinarias con corrientes como el "neovegetarianismo" o los usos inéditos de los frutos marinos.
- Lorena Cantó.
- Fabián Roncero, plusmarquista europeo de medio maratón, Chema Martínez, subcampeón de Europa de maratón, y Jesús España, subcampeón de Europa de 5.000 metros, presentaron hoy el XII Maratón del Sahara, que contará entre sus participantes con los cocineros Paco Roncero, Dario Barrio y José Luis Estevan.
- Los atletas Chema Martínez, subcampeón de Europa de maratón y Fabián Roncero, plusmarquista nacional de 10.000 metros y medio maratón presentarán el próximo viernes la duodécima edición del Maratón del Sáhara, prueba solidaria que se celebra en los campos de refugiados de Tinduf (Argelia).
- Doce estrellas Michelin, pero sobre todo "mucho amor" es lo que tendrá la cena de Nochebuena que van a preparar los cocineros de seis de los mejores restaurantes de Madrid para las mujeres y niños víctimas de maltrato alojados en los centros municipales de acogida de la capital.
- Cocineros españoles como Paco Roncero, Andrés Madrigal, Joaquín Felipe, Ramón Freixa y Óscar Velasco enseñarán a los cantantes Sergio Dalma y Carlos Baute, entre otros, sus recetas para preparar platos navideños en el programa "Cena de Gala" que Canal Cocina estrenará el 19 de diciembre.
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