• Los altos aranceles en el sector cervecero en la India no han desanimado a una pequeña avanzadilla de compañías españolas que preparan su entrada en el país, optimistas ante la promesa de un mercado en continuo crecimiento.
  • Es la reina indiscutible de la sobremesa, y ahora quiere figurar también en el menú: la ginebra se incorpora a la gastronomía del siglo XXI como un ingrediente versátil que, por sus muchas variedades, casa lo mismo con unos camarones que con un rape, un arroz con pichón o una sopa de chocolate blanco.
  • Los nuevos talentos de la cocina protagonizan este año la cumbre gastronómica Madrid Fusión, que en su décimo aniversario pone el foco en "Las puertas del futuro", en jóvenes chefs que abren nuevas vías culinarias con corrientes como el "neovegetarianismo" o los usos inéditos de los frutos marinos.
  • El cocinero catalán Sergi Arola abrirá un restaurante en París el próximo 14 de febrero, en el que confluirán las "propuestas desenfadadas", como las que ofrece en su recientemente estrenado "Vi Cool", y una cocina más sofisticada, parecida a la del restaurante "Arola" del hotel Arts de Barcelona.
  • Los medios tradicionales han quedado pequeños para muchos de los grandes nombres de la cocina nacional, que han encontrado en la web 2.0 una vía alternativa para contar su día a día, informar sobre sus nuevos proyectos e interactuar con los aficionados a la gastronomía.

Página 1 de 5