Se trata de una cita dirigida a jóvenes investigadores o estudiantes de último curso de carreras relacionadas con la ciencia, ingeniería y tecnología los alimentos, que cuenta con la colaboración del Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos de la ULE, al que pertenecen los profesores responsables de la organización, y también con el apoyo de diversas empresas y entidades.
El principal objetivo del congreso es el fomento de la formación de científicos y tecnólogos de alimentos, y la potenciación de la cooperación y el intercambio de información científica y técnica entre los distintos especialistas, de manera que el fruto de su trabajo sea también conocido por todos los sectores de la sociedad.
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